不知道朋友们有没有发现，很多食品当中的添加剂中都山梨酸钾，山梨酸钾有哪些用途呢？对于山梨酸钾的主要用途也就是用作食品防腐剂，它是以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得而成的。

提纯山梨酸钾有几种方法，蒸馏、升华、重结晶、溶剂萃取、离子交换色谱分离。

我们知道了山梨酸钾的主要用途是食品添加剂，当然，它还有其他的用途，它还可用作化妆品防腐剂，属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%，可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。

山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
我们在选购包装（或罐装）食品时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。

我们来简单的看看关于山梨酸钾等试剂的一些小常识，首先就是试剂切忌与手接触，有些试剂有强腐蚀性、剧毒等特性。

要用洁净的药勺，量筒或滴管取用试剂，绝对不允许用同一种工具同时连续取用多种试剂。取完一种试剂后，应将工具洗净（药勺要擦干）后，才可取用另一种试剂。

试剂取用后一定要将瓶塞盖紧，不可放错瓶盖和滴管，绝不允许张冠李戴，用完后请及时将瓶放回原处，以免遗忘，带来不便。

已取出的试剂不能再放回原试剂瓶内，这一条是因为怕产生原试剂的再次污染。http://www.app17.com/c58469/products/d1460336.html山梨酸钾

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2013-10-11