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产品描述：
鸡卵白蛋白（ovalbumin，简称OVA），也称鸡卵清白蛋白，由386 aa组成，分子量约45kD。
卵白中属于白蛋白部分的蛋白质。通常指的是其主要成分（约占卵白的65%）的卵清蛋白（ov－albumin）。除此外卵白中还存在着少量（约14%）的称为伴清蛋白（conalbumin）的白蛋白。
卵清蛋白是一种蛋白质，占蛋清蛋白总量的 54%-69%，卵清蛋白是典型的球蛋白，分子量为 44.5k Da，属含磷糖蛋白，含有四个自由巯基、385 个氨基酸残基。这些氨基酸残基相互缠绕折叠形成具有高度二结构的球型结构，大部分为α-螺旋和β-折叠。
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