英文名称：β-Amylase from soybean；1,4-α-D-Glucan maltohydrolase
β-淀粉酶其他名称：1,4-α-D-葡聚糖麦芽水解酶；糖原酶；糖化淀粉酶
β-淀粉酶CAS号：9000-91-3
级别：BioChemika
分子量：57000
活力：≥17u/mg
活力定义：One unit will liberate reducing sugars corresponding 1mg glucose from potato starch for 10min at 40℃，pH5.5
性状：黄褐色或褐色粉末。由大豆提取，溶于水和稀缓冲液,几乎不溶于乙醇。酶反应：淀粉（可溶性）+nH2O＝n麦芽糖+糊精。等电点（pI）4.77。吸光系数（E1%280）12.3。抑制剂有环己-直链淀粉、甲基-α-葡糖苷、巯基试剂（4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺）、重金属离子（Cu2+、HG2）
用途：生化研究。能将直链淀粉分解为麦芽糖。转甘酶配合生产低聚异麦芽糖（IMO50、IMO90型）更优于真菌酶。 与普鲁兰酶合用可生产超高麦芽糖
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