摘要：

抽检的样品中大多数铬元素的含量超过国标要求2mg/kg的标准。对样品使用XRF进行快速测试及筛选,再对低含量样品需要精确的样品使用ICP、AAS进行测试,可以快捷、方便、精准的获得测试结果,验证样品是否满足国标要求。

一、明胶简介

明胶是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。明胶可分为食用、药用、照相及工业明胶。食用明胶主要用于药用胶囊、糖果、果冻、奶制品、肉罐头等食品生产,其衍生产品水解胶原蛋白也广泛应用于保健食品和化妆品生产。工业用胶作为工业粘结剂材料被广泛应用。电热恒温培养箱现有的药用胶囊按国标要求必须使用使用明胶。正规药用食用明胶跟工业明胶间差价巨大。正规骨明胶是从牛骨中提取,而工业明胶从皮革的下脚料中获得。制革的时候有一道工序是鞣质,就是加进重金属铬,这样皮革就不容易变形,这种皮革俗称“蓝矾皮”,制作成明胶之后,肯定会出现铬超标的情况。如果长期大量摄入三价铬,容易得糖尿病、高血压等疾病,并且容易引发肿瘤。六价铬的毒素比较强,会损害皮肤和呼吸消化系统,导致皮炎、咽炎、气管炎、肠胃疾病等,严重的会导致肾功能衰竭,甚至癌症。根据国家标准GB6783-94规定,明胶中铬元素的含量最高不得超过2mg/kg。而现在市面上的药用胶囊中有很大一部分是使用工业明胶制作的,工业明胶中的Cr元素会对人身体造成很大的伤害。因此使用XRF方法对药用胶囊进行快速检测是势在必行的。