牛肉干受欢迎还是因为牛肉的营养成分, 它含有蛋白质 , 维生素和矿物质 , 我们每天所需要的铁的来源牛肉中也可以找到。牛肉干起源于内蒙古，早在800多年，被誉为成吉思汗的军粮。内蒙古风干牛肉干的优势在于，精选草原黄牛为原料，佐料为各种天然食材，制作出来的牛肉干为原滋原味的牛肉味道，很有嚼劲。

牛肉干加工工艺流程选肉→分割→浸泡→煮制→切制→炒制→烘烤→检验→包装→杀菌→风干→入库

牛肉干设备介绍：

1.牛肉切条机：可以将块状的牛肉切成牛肉条，放料的时候请注意肉的横向和竖向，避免方向不对将肉条切散。

2.滚揉机：又叫腌制机，制作风干五香麻辣牛肉干设备主要是混合牛肉跟辅料的，目的为了让牛肉更入味。利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按摩、腌渍作用。

3.盐水注射机：可将盐水及辅料配制的腌渍剂均匀地注射到肉块中，大大提高了肉制品的品味和出品率。

4.烘干机：传统的做法都是把拌好的条挂起来，放24个小时让牛肉干有一定的干度，现代的做法是拌好的牛肉条用烘干炉进行烘干，烘干炉的作用很强大，具有热风循环和排湿的功能，设定温度不宜酞高，机器的烘干类似于自然风干，一般内蒙风味的风干牛肉干4个小时就可以达到需求，烘干炉还可以bao证肉质鲜美，做出的牛肉干不逊于自然风干的产品。

5..真空包装机：我公司生产的DZ-600真空包装机，它具有防水、防潮、故障率低、使用寿命长等优点，架体采用国际标准食品用304不锈钢板，强度高，不易破损。

6.杀菌锅：电器半自动控制，杀菌段的杀菌温度、杀菌时间、杀菌压力为自动控制。

牛肉干加工设备移动拆卸方便，易于清洗操作，美观大方，双层中空玻璃展示效果更加，烤牛肉干机器旋转烧烤，烤制的更加的均匀操作更加的轻松方便.​
牛肉干加工设备