FN-II降落值测定仪是测定谷物中淀粉酶活性的仪器，可判断谷物的发芽损伤程度，适用于谷物、尤其是小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等域中进行质量检测的必备仪器。用户可根据实际需要选择带打印和不带打印功能。
谷物粉（如小麦粉）的悬浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。降落值是以搅拌棒在糊化液自由下降段特定高度所需的秒数来表示的。
搅拌棒质量：25±0.05g水浴桶加热管：600W粘度管：内径 21±0.02mm外径：23.8±0.25mm内壁高：220±0.3mm重复性：两次测定结果之差不得超过平均值的10%仪器尺寸：420×340×350mm仪器重量：25kg工作电压：AC 220V 50Hz
油脂烟点测定仪 面筋指数测定仪 脂肪酸值测定仪
降落值测定仪FN型（有带打印与不带打印两种功能）FN降落值测定仪是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，可判断谷物的发芽损伤程度，适用于谷物、尤其是小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器。用户可根据实际需要选择带打印和不带打印功能。湖南湘一仪器降落值测定仪方法原理：谷物粉（如小麦粉）的悬浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，搅拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。降落值是以搅拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒数来表示的。降落值测定仪技术参数（执行GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定法》标准）：搅拌棒质量：25±0.05g水浴桶加热管：600W粘度管：内径 21±0.02mm外径：23.8±0.25mm内壁高：220±0.3mm重复性：两次测定结果之差不得超过平均值的10%仪器尺寸：420×340×350mm仪器重量：25kg工作电压：AC 220V 50Hz
粮食的种植环境影响着粮食的品质，气候也是影响粮食品质的主要原因之一。在收割时节的降水量也会导致粮食的品质有所变化。如果在小麦收割时期，降雨导致穗上发芽或仅有外观难辨的籽粒萌动,都会造成品质下降,特别是食品加工品质变劣和种用价值丧失,给生产者造成重大经济损失。由于收获期降雨对小麦品质的影响受温度、光照、风、空气湿度等多因素影响,模拟方法难以全面客观地反映特定地区降雨对成熟期小麦品质的影响,因此特定地区收获期降雨对小麦品质的影响最理想的研究环境应是大田自然环境。 降落值大小主要反映面粉中A-淀粉酶活性的强弱,而A-淀粉酶含量和活性是诱导穗发芽的重要因素。雨后处理小麦面粉降落值低于雨前收获的,处理间差异达到极显著水平,平均面粉降落值降低了21.7%。降落值测定仪 http://www.mfjy17.com/技术参数：水浴装置：由整体加热单元，冷却系统和水位指示器组成 电子计时器：精确计时 粘度搅拌器：金属制，能在硬橡胶塞孔上下自如转动。搅拌棒质量：25±0.05g水浴桶加热管：600W粘度管：内径 21±0.02mm外径：23.8±0.25mm内壁高：220±0.3mm橡胶塞：与粘度管配合重复性：两次测定结果之差不得超过平均值的10%仪器尺寸：420×340×350mm仪器重量：25kg工作电压：AC 220V 50Hz
降落值测定仪可用于测定a -淀粉酶的活性，这个活性就是通常所说的降落值来表示的，但它的自动记录是需要根据粘度胶固化时间和温度测量值的差异而最后确定的，因此小麦面粉的检测,主要应根据后者的测量值。在测定小麦粉粘度性状时，没有酶作用的精制淀粉粘度是要低于有酶活性的普通粉的。这说明，降落值所表现出的酶活性的粘度特性与淀粉粘度的特性因素不同。
事实上，小麦面粉酶的活性与淀粉粘度密切相关，有高度的负相关关系，且与降落值测定仪的检测也有类似关系。不同品种的小麦生产的淀粉也是不一样的。普通的粉的粘度跟精致粉的粘度之间的有很大差别除了其他的环境因素的影响最主要的就是酶活性的影响所造成的。
降落值测定仪技术说明
粘度搅拌器：金属制，能在硬橡胶塞孔上下自如转动。搅拌棒质量：25±0.05g水浴桶加热管：600W粘度管：内径 21±0.02mm外径：23.8±0.25mm内壁高：220±0.3mm
信息来源：http://www.mfjy17.com/ 降落值测定仪
在降落值测定仪方法(ICC)主要为成熟的谷物,虽然有环境因素和生理生化过程存储蛋白质和淀粉组件一定程度的变化,间接影响降落值测定仪测定结果,但对于确定型,成分和蛋白质和淀粉含量相对稳定,所以对降落值测定仪测定结果的影响相对较小。而在籽粒发育过程中,蛋白质和淀粉组分及含量随时间变化很大,尤其是淀粉组分和积累的动态更为明显,淀粉总含量随降落值积累过程的进行基本呈增加的趋势。
合成的一些品种的粮食成熟后期会导致成熟种子含有高水平的α-淀粉酶活性和相应的降落值较低,导致收获前的发芽。LMA的特点及其相关内容是出国留学,已经初步小麦长臂的位置。降落值测定仪有初步研究发现品种、进一步的研究仍在进行中。α-淀粉酶对淀粉都具有水解作用,但水解能力的强弱有差别,高pI的α-淀粉酶同工酶的水解能力较强。降落值测定仪发现不同pI的α-淀粉酶同工酶都能导致降落值降低。但在成熟籽粒中,低pI的α-淀粉酶的存在数量不足以对降落值产生较大影响。
所以,降落值的降低主要是由于存在高pI的α-淀粉酶。低pI的α-淀粉酶同工酶在营养组织、籽粒的种皮里于开花后15～20d合成达到高峰,当种皮破裂或干燥后这部分同工酶又被降解,仅在成熟籽粒中留有少量残余,在籽粒萌发后期或用GA处理的籽粒中也有合成。而降落值测定仪测定发现高pI的α-淀粉酶同工酶仅在萌芽籽粒中、成熟籽粒或用GA处理过的籽粒中合成。
产品信息：http://www.tpnyw.com/ 降落值测定仪
小麦品种在不同的光照种植下所形成的降落值测定仪测定显示降落值反应该小麦的粘度和活性等方面的品质是大不相同的。光相互作用是形成的高温条件降落值每种类型的基础。在一定的前提下,增加光合有效辐射降落高蛋白强筋品种增加降落值。但是一定程度的光条件的范围内,降落值测定仪增加了光合有效辐射的高蛋白质和低蛋白质弱筋品种降落值增加,超过限制减少。
降落值测定仪积累速度呈二次曲线变化,积累加速度呈线性变化。曲线极值的生物学意义为降落值积累过程中所达到的最大值(峰值)与最小值(谷值)。曲线拐点时降落值积累速度达到最大(极限)。因此,方程的各类变量或参数具有相应的降落值动态变化的生物学意义。基因型与环境要素(氮磷肥与气象条件)对降落值动态变化的影响可由方程的系数和参数体现。
条件下的富钾、氮用量增加,高蛋白面筋品种降落值测定仪反应出的是降落值增加,动态曲线和高上升时间延迟,和高蛋白质和低弱筋品种降落值降低,高下降和提前。磷用量增加,所有基因型的土地值较低;动态曲线的高、低,由于不同的基因型。氮、磷、钾)氮磷钾平衡形成更高的降落值(低阿尔法淀粉酶活性)。
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根据GB/T10361-2008 《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法》新国家标准自主研制生产了FN-II型降落值仪。它是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度，适用于谷物，尤其是小麦和小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器。
FN-II降落值测定仪 技 术 参 数（执行新国标GB/T10361-2008）
8、工作电压：AC220V±10% 50Hz
FN-II降落值测定仪方 法 原 理
面粉、粗粒粉和全麦粉的悬浮液在沸水浴中被迅速糊化，因糊化物中α—淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，粘度搅拌器在糊化物中降落特定距离所需要的时间不同。因此，降落数值（FN）的高低也就表明了相应的α—淀粉酶活性的差异，降落数值（FN）高表明α—淀粉酶的活性低，反之则表明α—淀粉酶的活性高。
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