PAL-BX/ACID 91牛乳糖酸体机的产品简介
这款ATAGO(爱拓)PAL-BX/ACID 91牛乳糖酸体机，又称为牛奶糖酸比折射仪，可以测量测牛奶、骆驼奶和山羊奶的酸度数值。
PAL-BX/ACID 91牛乳糖酸体机的产品技术参数
型号 | PAL-BX/ACID 91 | 货号 | 7191 | |
测量类型 | Brix糖度 | |||
测量范围 | Brix糖度 : 0.0 ～ 60.0％ | |||
分辨率 | Brix 糖度: 0.1％ | 温度补偿范围 | 10 - 40℃ | |
测量精度 | Brix 糖度: ±0.2％ | 温度环境 | 10 - 40℃ | |
样品量 | 0.2ml | |||
测量时间 | 约3秒 | |||
背光 | 按任何按钮，背光停留在30秒钟后。 | |||
电源 | 2 × AAA 电池 | 规格 | 55(W)×31(D)×109(H)mm, 100g | |
用移液枪滴入0.3毫升样品到仪器棱镜，按下START键，Brix测量值将显示出来
Acid的测量
清洁仪器样品槽棱镜后，测量酸度要用蒸馏水稀释50倍进行酸度测量。糖酸计91主要是测量乳酸。稀释完毕后，用移液枪滴入0.3毫升稀释溶液样品到仪器棱镜上，按下START键，Acid酸度测量值将显示出来
1.使用硬币等插入电池盖上的刻缝。逆时针旋转打开电池盖。
2.确认正负极放入电池。
3.电池盖上的梯形与长方形分别与槽对齐，推入。
4.使用硬币等插入电池盖上的刻缝。顺时针旋转直到电池盖上刻度与仪器上的刻度对齐。
PAL-BX/ACID91牛乳糖酸体机快速测定牛奶的酸度
鲜的牛奶具有定的酸度，这种酸度主要由奶中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质所构成。它与贮存过程中因微生物繁殖所产生的酸度无关，称之为自然酸度。
牛奶挤出后存放过程中，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，而使牛奶酸度升，这种因发酵产酸而升的酸度称为发酵酸度。自然酸度与发酵酸度之和称为总酸度，通常所说的牛奶酸度就是总酸度。
牛乳酸度有种表示方法：用°T表示牛乳的酸度; 用乳酸的百分含量来表示。酸度范围：外表酸度在鲜乳中约占0.15%-0.18%，真实酸度含量过0.15%-0.20%，即可认为有乳酸存在，新鲜牛乳的酸度常在16-18°T。外表酸度+真实酸度=牛乳总酸度。习惯上把含酸量在0.20%以上的牛乳列为不新鲜牛乳。
吉尔里耳度(°T)表示牛乳的酸度:°T指滴定100ML牛乳样品,消耗0.1MOL/L的NaOH的量。
食品酸度的概念及意义 ：食品的酸度可分为：总酸度、有效酸、挥发酸度和牛乳酸度
1.总酸度：指食品中所有酸性成分的总量．它包括未离解的酸的浓度和已离解的 酸的浓度，其大小可用滴定法来确定，故总酸度又称为＂可滴定酸度” 牛乳酸度：牛乳有两种酸度
2.外表酸度：又叫固有酸度（潜在酸度），是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有酸度，是由磷酸、柠檬酸、酪蛋白、白蛋白和二氧化碳等所引起的，外表酸度在新鲜牛乳中占0.15～0.18%（以乳酸计）
3.真实酸度：也叫发酵酸度，是指牛乳放置过程中，在乳酸菌作用下乳糖发酵产生了乳酸而升的那部分酸度，若牛乳中含酸量过0.5～0.2%，即表明有乳酸存在，因此习惯上把0.2%以下含酸量的牛乳称为新鲜牛乳，若达到0.3%就有酸味，0.6%就凝固了。
牛乳中因含有蛋白质，磷酸盐，柠檬酸盐等，对牛乳起着弱酸作用，故牛乳呈弱酸性，正常牛乳的PH值为6.6，滴定酸度为16-18°T，称为自然酸度，当牛乳由于细菌的污染，在乳酸菌的作用下，使乳酸分解产生酸，而使牛乳的酸度升，这部分酸度称为发酵酸度，上述两者之和，称为总酸度。当牛乳的总酸度于20°T，称为酸度牛乳。牛乳酸度越，对热稳定性越差，越容易凝固，影响乳制品生产和质量。
滴定法所需要准备的工具多，在准备工作和收拾上既费时间也费人力。另外，由于装置和操作繁杂，所以必须在桌面上进行，没办法现场进行。ATAGO(爱拓)糖酸度计91，准备时只需要蒸馏水稀释，点也不费事，不管在哪，可以在各种现场使用测量。用滴定法测量时需要使用试剂（有毒），比较危险，同时也需要花费试剂成本。而且，测量还需要时间，知识和经验。ATAGO(爱拓)糖酸度计91，无需任何试剂，测量时只需3秒，操作简单，任何人都可使用。利用滴定法进行测量后也需要将使用过的“样品液体”，“滴定试剂”妥善处理掉。ATAGO(爱拓)糖酸度计91，由于无需试剂，所以不产生任何废气液体，也不用花费废弃液处理经费，环保环境，不会污染地球。乳酸测量方法：清洁仪器样品槽棱镜后，测量酸度要用蒸馏水稀释50倍进行酸度测量。糖酸计91主要是测量乳酸。稀释完毕后，用移液枪滴入0.3毫升稀释溶液样品到仪器棱镜上，按下START键，Acid酸度测量值将显示出来。
在短暂出现——后显示测试值。
显示糖酸比糖度和酸度都显示时，按下 R 键显示糖酸比。
糖酸比=Brix%/酸%
提示：按下 R 键后又可以回到糖度，酸度显示界面，循环反复。
糖度值需要是未稀释前测试的数值，若稀释前为测试，稀释后测试值将不是原液的测试值。
清洗
A. 倾去样品，加水清洗计量附件及样品槽。
B. 取下计量附件，加水再次清洗样品槽。
C. 柔软吸水纸彻底擦干。
注意：传感器部分的清洁需要小心，以免损坏。
提示：仪器使用前均需检查样品槽，计量附件是否沾污。出现不正常的测试值，很可能就是发生沾污。
| Lo | 电池电量低 | --- | 糖酸比·无法计算糖酸比 |
| RRR | Brix： | HHH | Brix/酸 |
| ·样品槽放置了非纯水（蒸馏水或去离子 | ·测试值过仪器量程 | ||
| 水）时，按 ZERO 键进行调零。 | 温度 | ||
| 酸： | ·传感器温度于温度量程 | ||
| ·样品槽放置样品（非空）时，按 ZERO 键 | |||
| 进行调零。 | |||
| ·使用非校准液进行校准。 | |||
| LLL | Brix ·样品槽传感器部位未放置样品或者样品 | nnn | Brix · |
| 量不够时按 START 键。 | 进入传感器的光线太强，仪器无法准确 | ||
| 温度 | 测量（使用手遮挡样品槽或者再测试 | ||
| ·传感器温度低于温度量程 | 次） |
PAL-BX/ACID 91牛乳糖酸体机的储存和保养：
仪器储存在干燥的无阳光直射的地方。潮湿会导致仪器内部出现冷凝水；阳光直射可能引起塑料外壳变形。
禁止使用有机溶剂（化学试剂，苯系物，汽油等）清洗或擦拭塑料外壳。
·清洁
使用后要及时清洁和干燥传感器区域。（油类样品：）使用
柔性肥皂，再用水洗。
·储存
仪器储存在温度稳定和尽可能少振动的地方，避免阳光直射。
