水溶性色素食品添加剂高速乳化机
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品牌名称：$brandModel.Title型号：原产地：中国大陆 更新时间：2026/10/14 13:31:40
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详细内容
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花青素（anthocyanidin）又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元 [1]。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。
乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。乳化是液-液界面现象，两种不相溶的液体，如油与水，在容器中分成两层，密度小的油在上层，密度大的水在下层。若加入适当的表面活性剂在强烈的搅拌下，油被分散在水中，形成乳状液，该过程叫乳化。乳状液（或称乳化体）是一种（或几种）液体以液珠形式分散在另一不相混容的液体之中所构成的分散体系。乳状液中被分散的一相称作分散相或内相；另一相则称作分散介质或外相。显然，内相是不连续相，外相是连续相。乳状液的分散相液珠直径约在0.1－10µm，故乳状液是粗分散体系的胶体。因此，稳定性较差和分散度低是乳状液的两个特征。两个不相混容的纯液体不能形成稳定的乳状液，必须要加入第三组分（起稳定作用），才能形成乳状液。加入的第三组分物质称为乳化剂。
在等同条件下，如何判断是否乳化的更好，由于设备的剪切转速有密切关系。
对于乳化机来说，它的性能和效果取决于许多方面，转速的影响是最主要的。因为对于混悬液、乳浊液等的乳化和乳化来讲，只有将物料研磨细化的更完全，它最终形成的混悬液也好，乳浊液也好，才会更加稳定。然而如何才能将物料研磨、细化成为了关键问题。上海依肯的超高速乳化机有着高达14000转的转速，是国内一般乳化机的4-5倍，剪切效果也就很明显了。
这就是诸多客户遇到的共同问题，在实验室采取手持式设备乳化的效果很好，一到工业化就大打折扣。实验室采用的220V直流电机，所以它的转速能够达到20000+prm。
而国内乳化机 工业化是380V交流电机，主轴和电机直连，这就决定了它的转速只有3000prm.
IKN水溶性色素食品添加剂高速乳化机,采用分体式结构通，过底座下面的皮带轮对设备进行了1:3的增速，使速度可达9000rpm，高转速达21000转。
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