多功能质构仪是一款集高精度与多功能性于一体的科学仪器，广泛应用于食品、材料科学、医药及化工等领域，用于而精确地评估材料的质构特性、稠度、硬度及结构强度。该仪器通过多样化的测试模式，包括压缩、描述性测试、穿刺、剪切、抗破碎性、抗挤压、拉伸及黏附性等实验，能够深入剖析材料的物理力学性能，为产品研发、质量控制及消费者体验优化提供关键数据支持。借助的传感器技术和软件分析系统，质构分析仪确保了测试结果的准确性与可重复性，是现代工业与科研不可少的分析工具。

　　测试原理

　　在测试过程中，质构分析仪会对样品施加受控的力，并记录由此产生的变形或响应。这 种力的施加和响应的测量是通过仪器内部的探头、力值传感器和机械臂等部件完成的。 探头与机械臂相接，可以随机械臂做上升或下降运动，对样品施加力。同时，力值传感 器会感应并记录探头受到的力，转换成数字信号显示出来。

　　适用标准

　　国际标准 IS011747-2012 煮熟大米的抗挤压性测试

　　国际标准AACC 66-50 面条坚实度测定

　　国际标准AACC74-09 面包的硬度测试

　　国家标准 GB 28304-2012可得然胶凝胶强度测定

　　国家标准GB6783-2013 食品添加剂(明胶)凝冻强度测定

　　农业行业标准NY/T 1180-2006肉嫩度的测定

　　水产行业标准SC/T 3702-2014鱼糜凝胶强度测定

　　多功能质构仪技术特点

　　操作及控制系统

　　主机配置7英寸高清触摸屏，可以直接使用触摸屏操作质构分析仪，操作简单，结果显示 直观，适用于现场检测或快速检测。

　　连接计算机使用，配置专业控制分析软件，提供丰富的参数设置，进行更为复杂和精细 的测试控制，实时采集测试数据，完成更专业的检测及数据分析。

　　测试项目及功能

　　可以应用在食品、制药、乳制品、肉制品、化妆品、凝胶、糖果、果蔬、水鲜、药材、 烟草等样品的物性学分析;可以量化获取样品的硬度、脆度、嫩度、粘性、弹性、韧 性、内聚性、咀嚼性、凝冻强度、拉伸强度、破裂强度、剪切强度、抗压强度、穿透强 度、蠕变特性、松弛特性等多项物性指标。

　　GMP相关要求支持

　　仪器提供分级权限管理：三级别，多用户。(用户名+密码登录)

　　仪器科实现审计追踪记录：系统数据自动保存可追溯的测量结果与过程。

　　质构分析仪软件功能

　　软件提供十种以上测试方法：单压缩、循环测试、松弛测试、蠕变测试、全质构测试、 拉伸测试、弯曲测试、剪切测试、穿刺测试、凝冻强度测试等。系统开放测试条件参数，支持自定义测试模式。

　　技术参数

　　量程：0~200N

　　其他可选量程：10、50、100、500N 等规格

　　检测精度：优于0.5%

　　力解析精度：0.01N

　　检测速度：0.1-500mm/min (范围内可调)

　　速度精度：≤±0.1%

　　形变位移范围：0~300mm

　　位移解析精度：0.01mm

　　外形尺寸：400mm(L)×340mm(W)×800mm(H)