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猪血加工设备-全自动鸭血加工生产设备
点击次数：230
价格：￥1989
更新日期：2022/8/11 8:21:02
生 产 地：中国大陆
产品型号：500l
商家名片
郑*
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详细内容
猪血加工设备首先看起来干净卫生的血豆腐才能让消费者放心购买食用。我们可以做多套血豆腐设备方案供您选择，猪血加工设备绝对让您满意。超市里卖的盒装血豆腐全都是经过流水设备做出来的。做血豆腐其实很简单，我们公司都是买设备可以免费教工艺的哦全自动鸭血加工生产设备。
猪血加工设备血豆腐是利用动物血加上作料经过凝固后可食用的一种营养美味的食品。那么如此美味的食品是怎么制作出来的呢，一直以来大多数的血豆腐制作都是再用传统的方式及用一个大桶加入血、水按照一定比例混合后再加入作料等凝固后切成块便可直接食用，传统的方式由于在空气中暴露，极容易造成细菌滋生，且受季节和环境的影响。我公司是一家食品机械设备厂家，也是为数不多的全自动鸭血加工生产设备制作厂家，设备整体采用食品级304不锈钢制成，血豆腐在制作过程中在完全封闭的环境下进行。是一款不可多得的制作血豆腐的好帮手。欢迎来自全国各地的广大客户们实地考察。
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猪血加工设备操作要点：
1.原料的选择和整理
因血豆腐属于食品，故原料血应选择兽医卫生检测、确实健康无病的原血。原料血经过滤后，进行冷藏（添加抗凝剂）。
2.脱气：
脱气罐是用来给血进行脱气处理的设备。将血放入脱气罐进行真空脱气，脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。
3.搅拌
搅拌工序是将各种物料混合均匀，充分提出盐溶蛋白。搅拌顺序可以借鉴斩拌顺序，达到理想的搅拌效果。搅拌的关键是要控制温度和时间，如温度过高，时间过长，容易造成细菌和霉菌的滋生和繁殖。
4.灌豆腐
全自动鸭血加工生产设备灌装根据品种和个人喜好不同选择不同PVC包装，松紧适度。灌豆腐工序中应注意下列三点：①腔内不能留有残液，不能留有空气，灌好后要检查，如不能有小气泡②灌得松紧得当。过紧，煮制时因热胀而破裂；过松，则影响制品的弹性和结合力。③灌好的豆腐要迅速煮制，搁置过久因细菌繁殖而降低鲜度，严重者引起变质。
5.煮制
灌装后立即煮制，以防酸败变质，一般采用巴氏杀菌和高温杀菌两种方式。巴氏杀菌先把水温预热到85℃—90℃，再把血豆腐连同木棒一起放入锅内。每锅的数量视锅的大小而定。血豆腐入锅后水温保持在80℃为宜。由于各种血豆腐的粗细差别甚大，所以煮制时间各不相同。如果用中高温杀菌，加热豆腐衣的水温一定要控制在121℃，达到商业无菌的标准。
6.冷却
产品蒸煮工序完成后，应尽快冷却至室温，中心温度降到20℃以下，全自动鸭血加工生产设备控制未杀死的微生物快速繁殖，尽量延长产品货架期。冷却分为喷淋和冷空气冷却，主要目的是使豆腐体温度迅速降低，防止微生物生长。
猪血加工设备售后服务：
1.我们的策略是 : 以质量取胜
2.市场竞争不同情弱者，不创新突破只有出局
3.争取一个客户不容易，失去一个客户很简单
4.追求卓越 服务尽善尽美
5.艰苦坚实、诚信承诺、实干实效
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