一、产品特点
质构仪 食品物性检测硬度弹性分析 TEX-01 采用PLC工业控制系统与精密滚珠丝杠传动，配合高精度力量感应元，确保测试过程的稳定性和数据重复性。该仪器主机配置7英寸高清触摸屏，可直接使用触摸屏操作，操作简单，结果显示直观，适用于现场检测或快速检测；连接计算机使用，配置专业控制分析软件，提供丰富的参数设置，可进行更为复杂和精细的测试控制与数据分析。仪器提供分级权限管理，支持三级别多用户登录，可实现审计追踪记录，系统数据自动保存可追溯的测量结果与过程，满足GMP相关要求。

二、工作原理
质构仪 食品物性检测硬度弹性分析 TEX-01 在测试过程中对样品施加受控的力，并记录由此产生的变形或响应。力的施加和响应的测量通过仪器内部的探头、力值传感器和机械臂等部件完成。探头与机械臂相接，可随机械臂做上升或下降运动，对样品施加力；同时力值传感器感应并记录探头受到的力，转换成数字信号显示出来。通过不同的测试模式和探头配置，仪器可量化获取样品的硬度、弹性、咀嚼性、内聚性、回复性等多项物性指标。

三、检测项目
质构仪 食品物性检测硬度弹性分析 TEX-01 可应用于食品、制药、乳制品、肉制品、化妆品、凝胶、糖果、果蔬、水鲜、药材、烟草等样品的物性学分析，量化获取样品的硬度、脆度、粘性、弹性、韧性、内聚性、咀嚼性、凝冻强度、拉伸强度、破裂强度、剪切强度、抗压强度、穿透强度、蠕变特性、松弛特性等多项物性指标。软件提供十种以上测试方法，包括单压缩、循环测试、松弛测试、蠕变测试、全质构测试、拉伸测试、弯曲测试、剪切测试、穿刺测试、凝冻强度测试等，系统开放测试条件参数，支持自定义测试模式。

四、适用范围
质构仪 食品物性检测硬度弹性分析 TEX-01 适用于水果的表皮穿刺试验，测量表皮强度、穿刺强度和软硬度，判断果蔬新鲜度和成熟度；适用于评估肉的嫩度，符合NY/T 1180-2006标准，测试鲜肉、熟肉、香肠的坚实度、剪切强度和肉嫩度；适用于测试长条形面包、饼干、巧克力棒、玉米脆片的断裂强度或脆度；适用于测试馒头、海绵蛋糕、吐司面包的硬度、弹性和延展性，符合AACC 74-09标准；适用于明胶凝冻强度测定，符合GB 6783-2013标准；适用于鱼糜、肉糜等肉制品的凝胶强度测定；适用于果酱等粘稠液体的粘性、延展性和涂布性测试；适用于软胶囊硬度、弹性及最大压破力测定；适用于薯片、膨化食品、饼干的酥脆性能测试；适用于煮熟大米、米糕的硬度和粘性测试，符合ISO 11747-2012标准；适用于米皮、米粉、面条的拉伸强度和弹性测试；适用于果冻、冰淇淋、黄油、奶油、奶酪的坚实度和粘性测试。

五、满足标准
质构仪 食品物性检测硬度弹性分析 TEX-01 严格符合多项国内外权威标准：ISO 11747-2012煮熟大米的抗挤压性测试、AACC 66-50面条坚实度测定、AACC 74-09面包硬度测试、GB 28304-2012可得然胶凝胶强度测定、GB 6783-2013食品添加剂明胶凝冻强度测定、NY/T 1180-2006肉嫩度测定、SC/T 3702-2014鱼糜凝胶强度测定、QB/T 5011-2016方糖试验方法等。仪器设计参考ISO 7500-1对力值测量系统的校准与验证要求，确保检测数据准确可靠。

六、参数规格
质构仪 食品物性检测硬度弹性分析 TEX-01 的核心技术参数如下：量程0~200 N，其他可选量程10、50、100、500 N等规格；检测精度优于0.5%；力解析精度0.01 N；检测速度0.1~500 mm/min范围内可调；速度精度≤±0.1%；形变位移范围0~300 mm；位移解析精度0.01 mm；外形尺寸400 mm(L)×340 mm(W)×800 mm(H)。仪器可根据不同测试样品定制不同测试装置，包括锥形、柱形、针形、球形、盘形、咀嚼性探头等，以及特殊延伸测试装备、抗拉测试装置、轻型刀片测试装备等。

七、检测流程
质构仪 食品物性检测硬度弹性分析 TEX-01 的标准操作流程规范且易于执行：样品制备时，将食品样品切割成统一规格，在标准环境中平衡至测试温度；仪器准备时，开机预热10~15分钟，根据测试类型安装相应探头，使用标准砝码验证力值准确性；参数设定时，选择测试模式，设定测前速度、测试速度、测后速度、触发力、压缩形变量等参数；安装样品时，将样品放置在测试平台上，确保探头对准样品表面中心位置；启动测试后，探头以设定速度对样品施加力，仪器自动记录力-时间曲线并计算各项物性参数；结果判定时，从仪器读取硬度、弹性、咀嚼性等数据，取平行测定结果的算术平均值，与产品标准或内控指标进行比对。

八、售后服务
质构仪 食品物性检测硬度弹性分析 TEX-01 享有济南西奥机电有限公司提供的售后保障：免费提供专业的质构测试方案设计及标准应用指导；支持客户寄送样品进行免费预测试，验证设备性能与测试效果；专业的设备安装、调试及现场操作培训；及时的售后响应与技术支持，确保设备始终处于最佳工作状态；可根据客户需求提供定期的设备维护与校准支持。

九、定制化服务
质构仪 食品物性检测硬度弹性分析 TEX-01 支持的定制化选项：根据客户特殊测试需求提供非标探头和夹具定制，适配不同规格食品样品的质构检测；可按客户需求进行软件功能开发，如多步加载程序、批次统计分析、自定义检测程序等；可扩展应用于肉制品、烘焙食品、凝胶糖果、果蔬、水产制品、乳制品、预制菜、宠物食品等多品类检测，实现一机多用；提供整机自动化改造服务，集成到在线检测系统中。济南西奥机电在非标定制领域拥有丰富经验，满足客户的个性化检测需求。

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