一、产品特点
果胶凝胶强度测定仪 食品添加剂检测 GST-01集成了多项技术，具备以下突出特点：采用PLC工业控制系统与精密滚珠丝杠传动，配合步进电机驱动，确保测试过程的稳定性和高精度；7英寸高亮度TFT液晶触摸屏，参数设置、试验操作及结果查看一屏完成，操作直观简便；试验速度1~100 mm/min范围内可随意调节，可依据标准要求设定0.5 mm/s或1 mm/s的测试速度；位移精度达0.01mm，检测精度0.5% F.S.，捕捉果胶凝胶在受压过程中的微小力值变化；标配直径12.7mm标准圆柱探头，严格符合GB 25533、QB 2484、GB 6783及2025版《中国药典》通则0634的探头规格要求；实验结束后测量头可按自设速度自动回位，节省实验时间；仪器自带微型打印机，可快速打印实验结果。

二、工作原理
果胶凝胶强度测定仪 食品添加剂检测 GST-01的核心原理基于SAG下陷法与标准穿刺测试法。果胶凝胶强度的测定有两大主流方法：SAG下陷法（QB 2484-2000）通过标准化条件制备果胶凝胶，脱模静置2min，测量凝胶受自重下陷的凹陷百分率，换算SAG胶凝度（°SAG），评价果胶凝胶能力。高甲氧基果胶标准化150°，即1kg标准果胶能把150kg的糖转变为标准凝胶（可溶性固体65.0%，pH2.2~2.4）。穿刺测试法（GB 25533/GB 6783）则将按规定浓度配制的果胶溶液在标准温度下冷却形成凝胶，使用直径12.7mm的圆柱形探头以恒定速度（0.5mm/s）垂直下压凝胶表面至4mm深度，记录最大破裂力值，即凝胶强度。仪器通过高精度压力传感器实时采集测试过程中的力值变化，自动捕捉凝胶破裂瞬间的峰值力值并直接显示结果。

三、检测项目
果胶凝胶强度测定仪 食品添加剂检测 GST-01可完成多项关键物理性能检测：凝胶强度（破裂强度）测定是核心检测项目，依据GB 25533-2010及QB 2484-2000规定的标准方法，测定果胶凝胶破裂时的最大力值。低酯果胶的凝胶强度应≥150°，高酯果胶≥150°，优质果胶凝胶强度可达230~278g/cm²。SAG胶凝度测定：通过下陷法测定果胶的加糖率，高甲氧基果胶标准化150°，低甲氧基果胶标准化100°。酯化度与半乳糖醛酸含量测定：配合滴定法可测定果胶的酯化度，高酯果胶酯化度>70%、凝胶强度>230g/cm²时具备更好的凝胶性能。批次一致性评价：对同批次或多批次果胶样品进行凝胶强度统计测试，监控批次间的强度均匀性。此外，仪器还可通过力-位移曲线综合评价凝胶的破裂形变量、弹性模量和结构稳定性。

四、适用范围
果胶凝胶强度测定仪 食品添加剂检测 GST-01的应用领域十分广泛：果胶生产与质量控制领域，适用于高酯果胶（HM Pectin）、低酯果胶（LM Pectin）、酰胺化果胶等各类果胶产品的凝胶强度检测，依据GB 25533-2010和QB 2484-2000对果胶进行质量分级与批次一致性评价。食品添加剂与配料行业，适用于果酱、果冻、软糖、乳制品、烘焙馅料、悬浮饮料等产品中果胶原料的入厂检验与配方优化。药用辅料领域，适用于以果胶为基材的软胶囊外壳的强度和崩解特性检测，以及药用果胶的凝胶强度测定。质检机构与科研院所，为第三方检测实验室、高校及科研单位提供符合CNAS、CMA要求的权威凝胶强度检测数据。此外，仪器还可扩展应用于明胶、卡拉胶、可得然胶、琼脂、结冷胶、阿拉伯胶、黄原胶、魔芋胶和瓜尔胶等亲水胶体的凝胶强度检测，实现一机多用。

五、满足标准
果胶凝胶强度测定仪 食品添加剂检测 GST-01严格符合多项国内外权威标准：GB 25533-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 果胶》规定了果胶产品的质量要求和试验方法，凝胶强度是判定果胶等级与功能性的核心指标。QB 2484-2000《食品添加剂 果胶》规定了果胶胶凝度（加糖率）的测定方法——果冻下陷法（SAG法），是国内果胶凝胶强度检测的行业标准。GB 6783-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 明胶》附录A中A.4规定了Bloom法凝冻强度测定方法，其探头规格和测试原理同样适用于果胶凝胶强度检测。2025版《中国药典》四部通则0634《凝胶强度测定法》将凝胶强度与弹性回复率纳入法定检测项目，用于评价药用果胶及其他凝胶类辅料的力学性能。ISO 9665:1998为明胶凝胶强度国际标准。AOAC 948.21为国际通用的明胶冻力标准测定方法。此外还参考GB/T 36187、QB/T 4087-2010、GB 13731、QB 2354、QB/T 1995、QB/T 1996、QB 1997、GB 28304、SC/T 3702及欧洲药典EP 8.0等相关标准。

六、参数规格
果胶凝胶强度测定仪 食品添加剂检测 GST-01的核心技术参数如下：试验范围0~50 N / 5000 g（标准配置），其他量程可选；检测精度0.5% F.S.；试验速度1~100 mm/min（范围内可调），标准测试速度0.5 mm/s或1 mm/s；位移精度0.01 mm；探头规格标配直径12.7 mm标准圆柱探头，符合GB 25533及QB 2484要求；压入深度4 mm（标准设定）；样品浓度依据标准配方（高酯果胶需控制可溶性固形物含量和pH值）；操作界面为7英寸高亮度TFT液晶触摸屏；数据输出为屏幕显示加内置微型打印机；电源AC 220V 50Hz。

七、检测流程
果胶凝胶强度测定仪 食品添加剂检测 GST-01的标准操作流程规范且易于执行：样品制备时，按照标准配方精确称取果胶样品，加入蒸馏水或缓冲溶液，在加热条件下搅拌溶解至完全；对于高酯果胶，需加入适量蔗糖调节可溶性固形物含量至65%左右，并用柠檬酸调节pH至2.2~2.4；对于低酯果胶，需加入标准氯化钙溶液以激活凝胶网络。消泡处理时，胶液静置5~10分钟使气泡自然上浮，可用吸管吸除表面气泡，凝胶表面应平整、无气泡、无裂纹。恒温条件控制时，将凝胶液注入标准模具中，在标准温度下冷却静置24小时，确保凝胶网络达到热力学平衡状态，未充分静置的样品强度往往偏低。仪器准备时，开机预热10~15分钟，确认探头安装牢固，使用标准砝码验证力值准确性，设置压入深度为4mm，测试速度选择0.5mm/s或1mm/s。安装样品时，将凝胶样品放置在仪器测试平台上，确保探头对准凝胶表面中心位置。启动测试后，探头以设定速度垂直下压凝胶表面，直至凝胶破裂，仪器自动记录力-位移曲线并计算凝胶强度值。结果判定时，取两组测定曲线峰值点的平均值作为凝胶强度的报告值，与产品标准或内控指标进行比对。

八、售后服务
果胶凝胶强度测定仪 食品添加剂检测 GST-01享有济南西奥机电有限公司提供的售后保障：免费提供专业的果胶凝胶强度测试方案设计及GB 25533-2010、QB 2484-2000标准应用指导；支持客户寄送果胶样品进行免费预测试，验证设备性能与测试效果；专业的设备安装、调试及现场操作培训；及时的售后响应与技术支持，确保设备始终处于最佳工作状态；可根据客户需求提供定期的设备维护与校准支持。

九、定制化服务
果胶凝胶强度测定仪 食品添加剂检测 GST-01支持的定制化选项：根据客户特殊测试需求提供非标探头定制，适配不同规格果胶样品的凝胶强度检测；可扩展应用于明胶、卡拉胶、可得然胶、琼脂、结冷胶等亲水胶体的凝胶强度检测，实现一机多用；按客户特殊测试需求进行软件功能开发，如多步加载程序、批次统计分析等；提供整机自动化改造服务，集成到在线检测系统中。济南西奥机电在非标定制领域拥有丰富经验，满足客户的个性化检测需求。

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