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海鲜冷链速冻机/隧道式液氮速冻机/牛羊肉速冻设备/包子速冻机

点击次数：322发布时间：2017/6/1

更新日期：2018/9/20 15:03:42

生产地：中国大陆

产品型号：

简单介绍：目前食品行业使用的传统冷库，要想彻底冻住食品，需要1-2天，这使得*终出库成品数量少，装箱少，发货慢，导致着急要货的客户不满意。平铺分散食品可稍微加速冷冻，却使得冷库空间不足，而且冷库冻结时间较长，容易滋生细菌，损伤细胞，食品新鲜度和口感大大降低。冷冻的大结晶体生成区是-5℃到-1℃，冷库冷冻时间太长，使食品在大结晶体生成区滞留时间过长，破坏细胞壁，使细胞液流出，从而使得食品不再新鲜。

相关标签：液氮速冻机 隧道式液氮速冻 海鲜速冻机 小龙虾速冻机

详细内容

产品描述

利用液氮作为冷媒直接冻结食品，上从20世纪60年代开始研制，至80年代逐步成熟，现已广泛应用于除蔬菜以外的各类食品。

液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上，利用其常压下汽化的极低温度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高换热系数，使食品迅速深度冻结。

冻1kg食品，液氮消耗量为0.7—2kg之间，视物料品种和大小不同而异，氮在空中含量75％，液氮一般是制氧的副产品，由化后还原于大气，对环境无污染。

液氮速冻机为隧道式，保温板为聚氨脂泡沫夹心层，双面不锈钢面板，物料传送为不锈钢网带，由调速电机驱动，设备可升降，在维护、清理时可升高。

隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成。预冷段主要是使物料适度预冷，以充分利用液氮汽化后的显热，并避免深冻时温差过大，使较厚的物料出现裂纹倾向；喷淋段是在液氮罐的压力下，通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴，进行快速冻结，均温段使物料表面未完全汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低温氮气由排气风机抽出，物料在不锈钢网带上与低温氮气通过风机搅动和排汽风机抽吸，进行逆流换热。

由于冻结时间短，而且主要靠液氮直接汽化换热，因此冻品干耗较用风冷方法小得多。目前，在国外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、馅饼、汉堡包等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。

产品功能及特点：

●产品内置高速风机，用于佳的换热效果

●产品不粘连网带，带刮板，不锈钢304材质，模块化设计便于产量扩展

●优秀的高品质卫生设计，设备可升降，方便清洗，防止交叉污染

●传输带速度可调，两种标准网带可选择：0.8m、0.25m

●的控制系统，操作简单

●均温风扇方便清洁

●可调整的立柱底座

●标配氧气监控系统

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