农药残留快速测试仪原理: 胆碱酯酶催化乙酸萘酯水解为萘酚和乙酸,萘酚和显示剂作用形成紫红色的偶氮化合物,测定该物质的吸光度值即可表示酶活性大小。有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶具有抑制作用。如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药或残留量较低,酶的活性不被抑制,试验中加入的底物就被酶水解,水解产物与加入的显色剂反应产生颜色。反之,如果蔬菜的提取液中含有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类农药酶的活性就被抑制或部分被抑制,试验中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解,从而不显色或颜色变化很小。农药残留快速测试仪分别测出对照与样品的吸光度,计算出酶活性抑制率。根据酶活性抑制率与蔬菜中农药残留量成正比关系,与就可以计算出蔬菜中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留量。
更新时间:2025-07-04