试验型真空和面机适合科研院所大型面食加工企业用

试验型真空合面机将水与面粉在真空状态下混合成小面片，然后在慢慢组合到一块，粘合能力受力面积大，而且完全融合到一小块，并且小面皮吃水能力相比于普通和面机来说，每一个面粉颗粒之间都吸入一部分水分，让面与水更加紧密组合，达到饱和状态，在合理水份添加量下有多少水分，面皮都不会过多吸水造成裂皮等现象，而大面团是有很多个，上亿个小面团皮子组成的，完全融合到一块成为一个大面团，粘合能力完全称为一个整体，这样，面团的拉力大大提高，给面食制品及各类面粉米粉豆粉淀粉制品带来了薄而不烂的影响。
为什么真空和面机的出来的硬度和韧性就是不同，主要表现在以上两点，吸水，影响面团硬度，揉面影响面团拉力，所以想要一台好用的真空和面机，真空度是很关键，通过十多年来多所科研院校大型面食加工单位实验室客户的反应，高真空度的真空和面机在市场上是一款比较理想的实验型真空合面机。

　　1、 真空度0－－0.1Mpa设定压力后自动保持

　　2、 搅拌速度0-60转，变频调速

　　3、 进口轴封及硅胶密封系统，质保5年不漏汽

　　4、 真空状态下可观测搅拌状况

　　5、 粉尘精密过滤，静音四轮带刹车脚轮
真空和面机与普通和面机相比具有如下好处：
1、真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%⁻⁷%的面团。
2、真空和面机抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。
3、尤其是在夏天，面团不会自然醒发。
4、面团切面后无气泡。
5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶莹剔透，是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的选设备。
6、具有自动控制真空压力范围功能，正反转功能，手动与自动控制功能。
7、水饺速冻之后无裂纹，面皮无气泡，不坨不粘，耐煮不粘连，真空和面机有面团齿形，面絮齿形，面包及面包糠齿形等。
可根据不同面粉米粉豆粉淀粉类面食结构设计各类搅拌结构形式。