与此同时，得益于近几年健康科普的落实，以及大众对于健康身体的迫切需求，体重控制成为了大部分人的一种生活常态，越来越多的超重人群也开始加入到减肥“大军”中。 　　

而再一众减肥人群中，常见的减肥方式主要分为两个部分——运动健身以及饮食调节。其中不少人在饮食调整中，会主动的选择低脂、低碳水、高蛋白的模式，体现到具体内容上，就是减少米饭、土豆等食物的摄入，增加玉米这种粗粮的比重。但是最近一项新的研究表明，适当的摄入米饭对于减肥同样重要。 　　

肥胖的始动因素之一，是因为肠道菌群紊乱，而这个问题的解决途径便是通过饮食干预调节肠道微生态。上海市第六人民医院内分泌代谢科、上海市糖尿病重点实验室的一项研究成果表明，抗性淀粉配合平衡膳食可以有效的调节肠道菌群，对肥胖治疗有积极意义。 　　

抗性淀粉是一种天然的膳食纤维，不易被小肠内的消化酶分解吸收，但是可以进入大肠被微生物发酵。这种膳食纤维来源可以是青香蕉、煮熟后冷却的土豆和米饭、全谷物和豆类等。 　　

而在相关团队的随机对照、交叉设计临床试验中发现，8周的抗性淀粉结合平衡膳食能够有效的帮助肥胖患者降低腹内脂肪，调节胰岛素敏感性。此外，受试者在接受抗性淀粉干预后， 全身慢性炎症水平显著改善，粪便脂质含量增加，血管生成素样蛋白4(ANGPTL4)显著升高，成纤维细胞生长因子21(FGF21)水平降低，并且也没有出现脂肪泻、排便次数增加、呕吐等不良反应。 　　

换言之，在传统认知中不利于减肥的碳水化合物——米饭、土豆，在特定条件下，其实是很好的减肥食品。当然这个结论是基于普通人减肥，并且日常不存在暴饮暴食等不健康生活状态，同时积极运动的前提下的。此外，这项研究对于后续临床层面治疗肥胖症也有重要的参考意义，提供了新的发展思路。