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卡拉胶/角叉胶/鹿角菜胶/角叉菜胶/爱尔兰苔菜胶/角义胶/角义菜胶/爱尔兰苔浸膏/Carrageenan
点击次数：2194发布时间：2012/10/22 13:07:54
Cas号 9000-07-1
别名 卡拉胶Carrageenan
卡拉胶是从红藻的角叉菜属 （Chondrus）、麒麟菜属（Eucheuma）、杉藻属（Gigartina）及沙菜属（Hypnea）等品种海藻的细胞壁中中提取的粘多糖（mucopolysaccharides）。
产品用途 卡拉胶是阴离子型线状的多聚体,每个二糖类单元由带有一个（κ-）, 2个（ι-） 或3个（λ-） 硫酸根的1,3α-1,4β-半乳聚糖组成。在离子溶液中,κ- 和 ι-卡拉胶缠绕成螺旋状结构,形成坚固或柔韧的胶体,而λ-卡拉胶不形成螺旋结构,不构成胶体部分,卡拉胶常用作增稠剂和稳定剂。
