真菌α-淀粉酶 5000SKB-100000SKB

东恒华道真菌α-淀粉酶是由米曲霉经发酵、精制提取而成的，主要用于麦芽糖浆的生产，啤酒、烘焙等行业。

【产品优势】

1.采用微滤、超滤，膜分离和真空冷冻干燥等技术，有效控制微生物和提高酶活纯度，产品质量达到食品级和出口标准，并成功开发酶活保护技术，减少了加工过程中酶活力的损失；

2.已通过 FSSC22000 食品安全管理体系认证，以中国现行国家标准组织生产，建立生物酶产品分析检测仪器设备，产品生产注重保护生态环境，坚持不懈研究开发天然植物酶制品，实现绿色生产，确保产品安全、无毒，严格控制产品中微生物，达到国家及出口标准。

【酶解原理】

在一定温度、pH 值及底物浓度下，真菌α-淀粉酶水解直链和支链淀粉水溶液内部的α-1,4 糖苷键，生产大量的麦芽糖及少量的麦芽三糖、葡萄糖和其他寡聚糖。

【酶活力定义】

在 40℃的条件下，1g 固体酶粉与底物可溶性淀粉反应，30min 生成相当于 10mg 的葡萄糖， 即为 1个酶活力单位，以 U/g 表示

【注意事项】

1.本品是一种生物活性物质,易受重金属离子（ Fe3+ 、 Cu2+ 、 Hg+ 、 Pb+ 等）和氧化剂的抑制及破坏作用,使用及贮存过程中应避免与之接触。

2.对于人易敏感人群,有可能引超过敏反应;近距离时间接触或少量吸入,有可能刺激皮肤ˎ眼睛和粘膜组织;使用酶产品过程中,建议穿戴好口罩ˎ眼罩等防护用品。