豆腐硬度测试仪为台式触屏物性硬度检测仪，自带7 寸触控屏、内置热敏打印机，无需外接电脑即可完成豆腐穿刺硬度、破裂强度快速检测；可外接电脑采集完整力与位移曲线。适合豆制品工厂成品快速质检；如需弹性、回复性、咀嚼性等TPA 全套质构指标，可选升级HP-ZGY-TA 电脑质构仪。

豆腐硬度测试仪应用范围：

1.内酯豆腐、南豆腐、北豆腐、老豆腐、千页豆腐、鱼豆腐、豆干、冻豆腐穿刺硬度、抗破裂强度测定；

2. 凝固剂配比、豆浆浓度等配方研发，管控豆腐软硬品质；

3. 生产线不同批次豆腐硬度一致性质量监控；

4. 冷藏货架期检测豆腐失水硬化、软化变质，储存期间硬度变化监测；

5. 蒸煮、油炸、冷冻、解冻等加工工艺前后豆腐硬度对比评估。

豆制品拓展检测

豆浆凝胶、腐竹、豆油皮、素肉制品硬度检测。

三、主要技术参数

传感器量程：0‑200N；(可选50N、100N等）

分 辨率：0.01 N

精度：≤±0.5%

位移精度:0.01 mm

测试速度0-500mm/min可调

操作控制:7 寸彩色触摸屏

输出配置:内置热敏打印机，实时打印力峰值、平均值、USB 接口

安全配置：急停按钮、过载保护等

电源：AC 220V50Hz

四、推荐试验方案：豆腐硬度测试

1. 配件：穿刺探头，圆形承载平台；

2. 试样制备：豆腐中心取样，裁取平整试样；25℃恒温平衡；每组平行 6‑8 份；3. 试验参数：测试前速度1.0 mm/s，测试速度 1.0 mm/s，返程速度2.0 mm/s，

下压深度5‑8 mm，触发力 5 g；

4. 结果判定：下压曲线最大峰值力即为豆腐硬度 (N)；数值越大豆腐质地越硬。