不锈钢冻肉绞肉机 商用水饺包子肉馅绞肉机 大型冻盘肉绞肉机

冻肉绞肉机是肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想的要求的不同肉馅。
优点:
1、通用性好、适用范围广、生产效率高;
2、具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质;
3、绞切过程用时短，温升低，利于保鲜，延长保质期。
功能:
1、绞冻肉功能;
2、正反转功能，使绞肉机阻塞可能性为零;
3、多种孔板组合，更适合不同肉制品的要求。

冻肉绞肉机与鲜肉绞肉机的区别？

1.绞肉料的不同

冻肉绞肉机：冻肉绞肉机可以将未解冻的肉块或鲜肉直接进行绞切，制成规格不同的肉粒，不损害肌肉纤维组织，肉料温升小，利于保鲜，延长货架期。

鲜肉绞肉机：将鲜肉块或者冻肉薄片投进去绞切，可以通过配换孔刀生产出不同规格的肉粒和肉糜产品。

2.从外观上来看二者没有什么区别，冻肉绞肉机与鲜肉绞肉机的区别在绞龙轴的选择上。

3.冻肉绞肉机的动力比鲜肉绞肉机要大。

绞肉机的正确操作流程：

1、冲洗
每次使用绞肉机，得简单冲洗一下。一般而言，绞肉机在上次用完后都是及时清洗过的，使用的清洗，主要是冲掉机器内外的浮尘等。另一个好处是，使用的冲洗会使绞肉比较变得轻松流畅，也会使工作结束后的清洗变得比较省事。

2、安装

不少人喜欢在每次绞肉后把机器安装完整，其实这种方式并不可取。比较理想的做法是，每次用毕后，应将清洗干净的绞肉机以散件形式摆放于木质箱柜中，或等其完全晾干后再行组装，不宜马上组装。安装先从组装开始，先将辊子送进机腔内，为减少磨损，可在转轴处滴一滴食用油，再将刀头安装在辊子上，注意刀口朝外。再将漏口安装至刀头，轻轻摇动使三者跟机腔紧密切合，再将坚固螺母安装到漏口外侧，注意要松紧适度，太松会使肉沫从边缝漏出，太紧会损伤丝口。后安装绞把，注意手柄朝外，将缺口对准后套进去，然后拧上坚固螺丝。

安装机器比较简单，重要的是选好合适的固定件，如比较大的木案板，将咬合口对准案板，边缘后，旋紧紧固螺丝。因为绞肉比较用力，所以固定机身时用螺丝刀等工具辅助坚固一下，以防工作过程中机器松动。

3、操控

真正的绞肉比较简单，因为比较用力，所以有男性操控，也可以二人配合。如果是绞饺子馅，绞肉先绞一根大葱，这会使得绞肉省力不少。将肉洗净，切成长条，徐徐送入（送入的肉越多越费力气）。绞肉结束后，也可以再绞一根葱，或者土豆等等蔬菜类东西。说透了，这是一种变相的清洗，还可以减小肉末的浪费。