食品品质检测仪的工作原理是什么？它有什么特点？#技术动态_技术交流_技术文章

近年来，食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。开展食品检测的实验室也越来越多。在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。

食品检验科分为两大项，一是检测产品的品质，二是检测产品的卫生。那么我们检测产品的品质需要用到食品品质检测仪来进行。

食品品质检测仪采用分光光度法，快速定量测定各种粮食及食用油品中添加剂。适用于食品生产企业、农业生产基地、农贸市场、质量监督和卫生防疫等部门对食品安全进行监测；它还有如下的性能特点：

1. 不仅能检测铁及铁磁性物质，而且还能检测非铁磁性金属，如金、银、铜、铝、不锈钢等等。

2. 它的探测灵敏度高，有10灵敏度调节，可根据用户的要求任意调节。

3. 准确显示被探测金属杂物所引起的细微信号变化。

4. 当探到金属物时，发出声光或停机保护信号。

5. 皮带采用进口食品用传输带，无毒耐油性佳，防水性能好。

6. 传送带传输速度快，生产效率高，适用于流水线作业或自动化控制装置。

7. 传输能力大，25kg一下被检测物体可由传输带顺利输送进行检测。

8. 采用齿轮减速电机，噪音低，运行平稳，寿命长。

9. 探头、机架均采用不锈钢制造，使被检测物体更安全更卫生，设备防腐蚀经久耐用。

10. 由于采用数字信号处理技术，信号处理与调节控制一体化，可控性更强，提高灵敏度和抗干扰能力。

而什么又是分光光度法呢？原来是通过测定被测物质在特定波长处或者一定波长范围内光的吸收度，对物质进行定性和定量分析的方法，它同样具有高灵敏度的特点，操作便捷、快速，是生物化学实验中常用的一种实验方法。其实许多物质的测定都采用这种分光光度法，在分光光度计中，将不同波长的光连续地照射到一定浓度的样品溶液时，就可以的到与不同波长相对应的吸收强度。

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