1、先在进行溶解，先对样品进行研磨，研磨的充分程度，可以直接影响到脂肪的提取速度，研磨充分可以使脂肪更好的溶解在石油醚、乙m等有机溶剂中。
2、当样品被研磨后，将样品装入滤纸筒，此时滤纸筒一定要紧密，而且滤纸筒的高度不能超过回流弯管，否则溶剂不易穿透样品。
3、提取时是用乙m作为脂肪的溶剂，乙m的沸点为40左右，因此温度不要太过，一般的70-85左右即可.
4、实验中使用的试剂必须是无水试剂，例如：如果实验中用到的是乙m，那么乙m必须使无水乙m，因为如果含有其他的物质，如水，就可能将样品中的糖分或者无机物抽出，影响脂肪的测定结果。因此，也要实验中用到的溶剂杯以及其他物品都是干燥的。
5、冷凝管上端应当连接一个氯化钙干燥管，这样不仅可以防止空气中水分进入，而且还可以避免乙m挥发在空气中，这样可防止实验室微小环境空气的污染。如无此装置，塞一团干脱脂棉球亦可。一般全自动或者半自动的机器在冷凝管顶部会有盖子，这样也能很好的起到保护实验，避免溶剂挥发的效果。
6、用脂肪测定仪对脂肪进行充分抽提后，就可以对样品及醚提出物进行烘干或者对溶剂杯进行烘干。烘干时间不宜过长，因为一些不饱和脂肪酸，容易在加热过程中被氧化而影响脂肪测定的终结果。在没有真空干燥箱的条件下，可以在100-105下干燥1.5-3小时。
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