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技术文章
关于降低我国婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌风险的几点建议
点击次数：4192 发布时间：2018/10/8 16:54:49
阪崎肠杆菌是一种有周生鞭毛，能运动，无芽孢，兼性厌氧的革兰氏阴性杆菌，在1980 年以前，阪崎肠杆菌称为黄色阴沟肠杆菌，对它的研究不多。但是随着一系列与该细菌相关的重大感染事件的暴发，使人们逐渐关注阪崎肠杆菌。目前食品中的阪崎肠杆菌问题已受到了全世界的普遍关注。
降低我国婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的危险性需要政府、奶粉生产者、消费者共同关注和努力，并给予充分重视。
目前，国际和国内相关机构都对婴儿配方奶粉中微生物危害控制的重要性有了足够的认识，严格审查婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌微生物标准。目前我国对食品中阪崎肠杆菌的检测依据国标GB4789.40—2016。
国标GB4789.40—2016菌种分离过程中用到显色培养基，可选用国际上HiMedia公司生产的阪崎肠杆菌显色培养基（货号：MV1577），该培养基适用于从食物、牛奶和奶制品中分离鉴定阪崎克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌），采用无疯牛病风险的植物蛋白胨取代了动物蛋白胨，植物源成分，优质品质，值得信赖。若检测进出口食品依据国际标准可选用另一款崎肠杆菌显色培养基（货号：MV1641），该培养基遵循ISO /TS 22964：2006。
我国的奶粉生产者有责任通过改进奶粉加工工艺和改进生成环境卫生，降低奶粉中阪崎肠杆菌的浓度和存在的危险性。
同时，对于婴儿等高危人群消费群，建议奶粉生产者使用液态奶替代奶粉，降低食用奶粉引起的阪崎肠杆菌感染的危险。
教育消费者严格按照配方奶粉使用说明进行操作，防止因为未采用合适温度的水冲调奶粉、或未在合适的温度储存奶粉溶液造成的阪崎肠杆菌污染和增殖，引起感染 。
原创作者：北京缔一生物科技有限公司
