掺假牛肉、羊肉以其他低价的肉类，如鸭肉、老母猪肉、驴肉、骡肉等掺杂在牛羊肉中，或以不明来源的缺少检疫证明的走私牛肉冒充健康合格牛肉高价出售，甚至以死肉、老鼠肉等携带病原的劣质肉类掺价、冒充，不法商贩的掺假行为不仅以假冒伪劣的产品欺瞒消费者，以次充好扰乱市场秩序，同时掺假、制假的行为亦为公众埋下了健康隐患。传统方式鉴别真假肉有感官检验，通过看肉类的颜色、纹理和壁厚等、闻肉类的气味初步判断是否为真肉。但道高一尺，魔高一丈，不法商贩通过牛肉香精浸泡假肉、蒸煮、腌制后，将掺假生肉炮制成味道辛辣、口味多样的熟食或以深加工可即食零食等形式销往市场时，仅仅通过感官检验是很难判断的。借助其他检验技术，如使用紫外、液相、气相色谱仪等仪器，存在着一定的弊端，样品预处理繁杂、耗时长、仪器昂贵和对操作人员要求高等。近年来出现了不少新兴的鉴别检验手段如近红外、远红外光谱技术和电子鼻技术，但者需要建立模型，分析过程复杂，而后者的灵敏度和识别率较低，对检测环境的要求高。基层队伍缺乏业人员配置，仪器配置更新不及时，造成基层执行法律困难、无力，以至于掺假肉在小城市小县城的农贸市场、小摊小贩中频频出现，横行无忌。因此，掺假肉类及深加工肉制品掺假亟需开发一种简便、高效、快速的检测方法。广州双螺旋基因技术有限公司研发生产的旋达R1™物种鉴定系列试剂，基于恒温扩增技术平台，以特别设计的2对特异性识别检测靶标的独有基因序列，能快速、准确地鉴定检测出样品中是否含有特定动物源成分，为识破食品掺假的违法活动提供有力依据。

检测产品名称：

猪源性成分核酸检测试剂盒（恒温荧光法）

牛源性成分核酸检测试剂盒（恒温荧光法）

羊源性成分核酸检测试剂盒（恒温荧光法）

鸡源性核酸检测试剂盒（恒温荧光法）

鸭源性核酸检测试剂盒（恒温荧光法）

鹅源性核酸检测试剂盒（恒温荧光法）

马、驴源性核酸检测试剂盒（恒温荧光法）

狐狸源性核酸检测试剂盒（恒温荧光法）