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紫红曲霉
价格：￥ 800
品牌名称：$brandModel.Title型号： 原产地：中国大陆 更新时间：2026/10/19 10:45:18
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详细内容
紫红曲霉
英文名称：Monascus purpureus Went
编号：XY9336565
紫红曲霉-基本信息
培养基 | 马铃薯浸粉：6.0g，葡萄糖：20.0g，琼脂：20.0g，pH5.6±0.2（25℃） |
生长条件 | 28℃；7-10天；好氧； |
安全等级 | 1 |
形态 | 蔓延生长，丝状，边缘不规则，正面红褐色，表面粗糙，难挑/切，纯度：纯 |
模式菌株 | no |
操作步骤 | ①将冻存管进行水浴（霉菌30℃）溶解，快速振摇溶解；②使用酒精棉擦拭冻存管外壁消毒，随后转移至安全柜操作；③旋开管盖，将溶解液全部吸出，打入1-2个琼脂平板；④涂布均匀后转移至上述培养条件下培养。 |
参考用途 | 生产红曲米，红色素。 |
共享方式 | 公益性共享 |
紫红曲霉（Monascus purpureus）是一种重要的腐生真菌，属于真菌界，子囊菌门，子囊菌纲，散囊菌目，红曲霉科，红曲霉属。
形态特征：菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色。菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子，分生孢子褐色。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳，内含多个子囊，子囊含 8 个子囊孢子。
生长习性：紫红曲霉嗜酸，能耐 pH3.5，生长的温度范围为 26-42℃，最适温度范围一般在 32-35℃。
代谢产物：紫红曲霉在生长代谢过程中能产生多种色素，主要有黄色素、橘色素和红色素，其中红曲红色素应用最为广泛。此外，它还能产生洛伐他汀及其衍生物等次级代谢产物，具有降低胆固醇的功效。
应用领域：在食品领域，紫红曲霉产生的色素可作为天然着色剂，广泛应用于奶酪、米酒、肉制品、鱼制品等的生产中。它还可用于发酵生产红曲米，在酿酒过程中发挥提供色泽、风味和糖化等作用。在医药领域，其产生的洛伐他汀及其衍生物可用于降脂药物的开发。此外，紫红曲霉在化妆品领域也有一定应用潜力，可作为天然色素用于化妆品生产。
注意事项：该产品仅供科研使用，不得用于临床诊断及其他用途，产品说明书以到货说明书为准，网站说明书仅供参考！
热门标签：紫红,Monascus,purpureus,Went,紫红曲霉
