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紫色红曲
价格：￥ 1200
品牌名称：$brandModel.Title型号： 原产地：中国大陆 更新时间：2026/10/19 10:44:35
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详细内容
紫色红曲
英文名称：Monascus purpureus
编号：XY9189221
紫色红曲-基本信息
培养基 | 马铃薯浸粉：10.0g，葡萄糖：20.0g，KH2PO4：3.0g，MgSO4·7H2O：1.5g，硫胺素：0.008g，琼脂：15.0g，pH：6.0±0.2（25℃） |
生长条件 | 28℃；3-5天；好氧 |
安全等级 | 1 |
形态 | 小型丝状真菌，在综合PDA 培养基上菌落明显，紫红色，绒毛状，菌丝密集低平。 |
模式菌株 | no |
操作步骤 | ①准备上述平板1-2块；②试管斜面表面消毒后，在安全柜中打开；③用无菌接种锄和接种铲切块（见附页），0.5×0.5cm2小正方形块；④将小正方形块平放至平板中心，琼脂表面上；⑤将平板正置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。 |
参考用途 | 糖化，色曲或酿酒。GB 4789.16-2016常见产毒霉菌的形态学鉴定 |
共享方式 | 公益性共享 |
紫色红曲（Monascus purpureus）是曲霉科红曲属的一种丝状真菌，原产地为中国。
培养特性：紫色红曲为好氧微生物，在 28℃左右、pH6.0±0.2 的条件下，于马铃薯浸粉、葡萄糖等成分组成的培养基上培养 3-5 天，即可长出菌落。
主要用途：
食品领域：紫色红曲可用于生产腐乳色素，也是天然的食品着色剂。它能使烧腊、酱卤等食品呈现鲜艳的紫红色。此外，它还可用于酿酒，能赋予酒类独特的风味和色泽。
医药领域：紫色红曲霉寄生在粳米上发酵而成的红曲米，是一种传统中药材，味甘，性微温，具有健脾消食、活血化瘀的功效。
工业领域：紫色红曲能产糖化酶、淀粉酶、酯化酶等，可用于相关工业酶的生产。此外，它还能产生洛伐他汀等物质，在医药化工领域有一定的应用价值。
注意事项：该产品仅供科研使用，不得用于临床诊断及其他用途，产品说明书以到货说明书为准，网站说明书仅供参考！
热门标签：紫色,Monascus,purpureus,紫色红曲
