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腐败希瓦氏菌

价格：￥ 1400

品牌名称：$brandModel.Title型号：原产地：中国大陆更新时间：2026/10/15 10:57:32

产品摘要：腐败希瓦氏菌是一类广泛存在于自然环境中的革兰氏阴性杆菌，因具有强腐生性而得名，在食品腐败、环境物质循环及少数感染案例中具有重要意义。以下从分类与形态、生理特性、主要危害、检测方法及防控措施五个维度展开详细介绍。

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详细内容

腐败希瓦氏菌

英文名称：Shewanella putrefaciens

编号：XY9364417

腐败希瓦氏菌-基本信息

培养基	蛋白胨：10.0g，牛肉粉：3.0g，氯化钠：5.0g，琼脂：15.0g，pH值：7.3±0.1(25℃)
生长条件	30℃；18-24h；好氧
安全等级	1
形态	菌落直径为1-2mm，圆形，边缘整齐，不透明，正面黄色，形态扁平，表面光滑，表面明亮，质地湿润，易挑起，G－（红），杆菌，纯度：纯
模式菌株	yes
操作步骤	①准备上述平板2块；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL无菌水打入冻干管，充分溶解菌粉后，打入2块平板，200µL/个，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。
参考用途	质量控制
共享方式	公益性共享

腐败希瓦氏菌是一类广泛存在于自然环境中的革兰氏阴性杆菌，因具有强腐生性而得名，在食品腐败、环境物质循环及少数感染案例中具有重要意义。以下从分类与形态、生理特性、主要危害、检测方法及防控措施五个维度展开详细介绍。

一、分类与形态特征

分类归属
腐败希瓦氏菌属于变形菌门（Proteobacteria）、γ- 变形菌纲（Gammaproteobacteria）、交替单胞菌目（Alteromonadales）、希瓦氏菌属（Shewanella），是该属中研究较早、分布最广的菌种之一，与致病性较强的嗜水气单胞菌等均为水生环境中常见的腐生菌。
2. 形态与染色特性
形态：典型菌株为直杆状或微弯曲杆状，大小通常为（0.5-0.8）µm×（1.0-3.0）µm，无芽孢，多数菌株具有 1-3 根极生鞭毛，能运动（少数无鞭毛菌株运动能力弱）。
染色：革兰氏染色呈阴性，经复染后在显微镜下呈红色，易与革兰氏阳性菌区分。

二、核心生理生化特性

腐败希瓦氏菌的生理特性与其 “腐生” 功能高度适配，尤其适应低温、高湿的水生环境，具体如下：
营养需求：属于异养菌，对碳源、氮源的利用范围广，可分解蛋白质、氨基酸、有机酸、糖类等多种有机物，这是其导致食品腐败的关键基础。
温度适应性：典型的嗜冷菌或兼性嗜冷菌，最适生长温度为 10-20℃，在 0-30℃范围内均可生长 —— 即使在冷藏（0-4℃）条件下，仍能缓慢繁殖并产生腐败代谢产物，是低温储存食品（如冷藏海鲜）腐败的主要 “元凶” 之一。
氧气需求：兼性厌氧菌，在有氧和无氧环境中均可生存；有氧条件下以氧气为电子受体，无氧时可利用硝酸盐、亚硝酸盐、铁离子（Fe³⁺）、锰离子（Mn⁴⁺）等作为替代电子受体，这种 “多电子受体利用能力” 使其能在缺氧的水体底泥、密封食品包装中存活。
耐盐性：具有一定耐盐性，可在含盐量 0-6% 的环境中生长，因此在海水、咸淡水及腌制食品中常见。
代谢产物：分解蛋白质时会产生尸胺、腐胺、硫化氢（H₂S）等含氮 / 含硫恶臭物质，同时可能生成有机酸（如乙酸、丙酸），导致食品出现 “异味、发黏、变色（如海鲜肉质发暗）” 等典型腐败特征。