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巴氏醋杆菌
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详细内容
巴氏醋杆菌
英文名称:Acetobacter pasteurianus
编号:XY9335801
巴氏醋杆菌-基本信息
培养基 | 葡萄糖:10.0g,酵母膏:10.0g,CaCO3:20.0g,琼脂:15.0g,pH:6.8(25℃) |
生长条件 | 30℃;18-24h;好氧; |
安全等级 | 1 |
形态 | 菌落直径为0.5-1mm,圆形,边缘整齐,不透明,正面浅黄色,中间凸起,表面光滑,表面明亮,质地湿润,易挑起,G-(红),杆菌 |
模式菌株 | no |
操作步骤 | ①准备1支含有5~10mL液体培养基或无菌水的试管和2个平板;②安全柜中打开,用酒精灯灼烧顶部,后迅速滴上无菌水使之破裂,随后用镊子将其敲碎;③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管,充分溶解后重新打回液体试管中,混匀;④吸取0.2mL菌悬液打入平板中,涂布均匀,重复两次获得两个平板;⑤置于上述培养条件下培养,菌种长出即可使用。 |
参考用途 | 氧化乙醇产醋酸量高 |
共享方式 | 公益性共享 |
巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus)是醋酸菌属的典型菌种,在食醋酿造等领域具有重要作用。

形态特征:细胞呈杆状稍弯,革兰氏阴性,无芽孢形成,细胞长度 1.5-2.0µm,直径 0.5-0.8µm,单细胞存在,无鞭毛结构。在固体培养基上形成边缘不规则的米黄色菌落,菌落直径为 1.0-1.5mm,在含碳酸钙培养基中可形成透明圈。
生长条件:巴氏醋杆菌是严格好氧菌,能在 pH3.5 的条件下良好生长,最适生长 pH 值为 5.4-6.3,最适生长温度为 30℃左右。
代谢特性:能够将乙醇氧化生成醋酸,产醋力大约在 6% 左右,并伴有生成,有助于提升醋的芳香。其产酸速率受环境醋酸浓度调控,1% 醋酸浓度下达最高产酸速率,为 0.667g/(L・h),但当醋酸浓度过高时,如 2-3%,菌体生物量会下降,不过乙醇脱氢酶等酶活会提升。
注意事项:该产品仅供科研使用,不得用于临床诊断及其他用途,产品说明书以到货说明书为准,网站说明书仅供参考!
热门标签:巴氏醋,Acetobacter,pasteurianus,巴氏醋杆菌















