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醋化醋杆菌
价格：￥ 1800
品牌名称：$brandModel.Title型号： 原产地：中国大陆 更新时间：2026/10/19 10:43:53
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详细内容
醋化醋杆菌
英文名称：Acetobacter aceti
编号：XY9365047
醋化醋杆菌-基本信息
培养基 | 酵母浸膏：5.0g，葡萄糖：20.0g，琼脂：15.0g，pH：6.6±0.2（25℃） |
生长条件 | 30℃；48⁻⁷2h；好氧 |
安全等级 | 1 |
形态 | 菌落直径为0.5-1mm，圆形，边缘不规则，不透明，正面浅黄色，表面粗糙，质地干燥 |
分离基物 | 醋工厂的山毛榉木屑 |
模式菌株 | yes |
操作步骤 | ①准备上述平板2块；②安瓿管表面消毒后在安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL无菌水打入冻干管，充分溶解菌粉后，打入2块平板，200µL/个，涂布均匀；④将平板置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。 |
共享方式 | 公益性共享 |
醋化醋杆菌是一类在食品工业、微生物学研究中具有重要地位的革兰氏阴性细菌，因能高效将乙醇（酒精）氧化为乙酸（醋酸）而得名，是传统食醋酿造和现代醋酸发酵工业的核心功能菌。
核心特性
代谢特点：专性好氧，能利用乙醇作为碳源和能源，通过 “乙醇→乙醛→乙酸” 的路径产生醋酸，这是食醋发酵的关键反应。
形态与培养：细胞呈杆状，常单个、成对或链状排列，在培养基上形成光滑、乳白色的菌落，适宜生长温度约 25-30℃。
生存环境：自然存在于发酵的果汁、果酒、谷物醪液等环境中，也可通过人工筛选分离用于制醋生产。
主要应用
制醋工业：是传统食醋（如陈醋、香醋、果醋）发酵的 “主力军”，无论是固态发酵还是液态发酵，都依赖其将酒醅或酒液中的酒精转化为醋酸，形成食醋的酸味和风味。
其他领域：可用于生产、葡萄糖酸等化工或食品原料，也可作为益生菌添加剂用于饲料行业（改善动物肠道健康）。
注意事项：该产品仅供科研使用，不得用于临床诊断及其他用途，产品说明书以到货说明书为准，网站说明书仅供参考！
热门标签：醋化醋,Acetobacter,aceti,醋化醋杆菌
