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食物咸海鲜芽孢杆菌
价格：￥ 1400
品牌名称：$brandModel.Title型号： 原产地：中国大陆 更新时间：2026/10/19 10:43:53
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详细内容
食物咸海鲜芽孢杆菌
英文名称：Jeotgalibacillus alimentarius
编号：XY9372517
食物咸海鲜芽孢杆菌-基本信息
培养基 | 蛋白胨：5.0g，酵母膏：1.0g，柠檬酸铁：0.1g，溴化钾：0.08g，NaCl：19.45g，MgCl2：5.98g，Na2SO4：3.24g，CaCl2：1.8g，KCl：0.55g，Na2CO3：0.16g，Na2NO3：0.0016g，Na2HPO4：0.008g，氯化锶：0.034g，硼酸：0.022g，硅酸钠：0.004g，氟化钠：0.0024g，琼脂：15.0g，pH：7.4⁻⁷.8（25℃） |
生长条件 | 30℃；24-48h；好氧； |
安全等级 | 1 |
形态 | 菌落直径为1-2mm，圆形，边缘不整齐，不透明，正面黄色，形态扁平，表面光滑，表面明亮，质地湿润，G＋（蓝紫色），杆菌，纯度：纯 |
分离基物 | 传统发酵海鲜 |
模式菌株 | yes |
操作步骤 | ①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。 |
共享方式 | 公益性共享 |
食物咸海鲜芽孢杆菌部分菌株耐盐，易在含盐量较高的海鲜制品中存活，繁殖时会产生呕吐毒素或腹泻毒素。
主要特点
耐盐能力强：能适应海鲜及盐渍食品的高渗透压环境，普通高盐条件（如盐度 5%-10%）下可存活甚至繁殖。
芽孢稳定性高：芽孢状态下能抵抗烹饪中的高温、加工中的酸碱变化，常规加热可能无法完全杀灭，条件适宜时会萌发成营养体。
多数无致病性：大部分咸海鲜芽孢杆菌是腐生菌，不产生毒素，少量菌株可能因代谢产生异味，导致食物变质（如出现异味、黏滑感）。
与食品安全的关联
变质预警：当盐渍海鲜、腌制水产等食物出现异味、发黏、色泽异常时，可能是这类芽孢杆菌大量繁殖导致，不建议食用。
控制方法：加工时清洁原料，加工后及时冷藏 / 冷冻抑制繁殖；食用前充分加热（延长高温时间），可有效杀灭萌发的营养体及部分芽孢。
注意事项：该产品仅供科研使用，不得用于临床诊断及其他用途，产品说明书以到货说明书为准，网站说明书仅供参考！
热门标签：食物咸海鲜芽孢,Jeotgalibacillus,alimentarius,食物咸海鲜芽孢杆菌
