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发酵接合酵母
价格：￥ 1400
品牌名称：$brandModel.Title型号： 原产地：中国大陆 更新时间：2026/10/19 10:41:19
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详细内容
发酵接合酵母
英文名称：Zygosaccharomyces fermentati
编号：XY9142010
发酵接合酵母-基本信息
培养基 | 酵母浸粉：3.0g，麦芽提取物：3.0g，葡萄糖：10.0g，酪蛋白胨：5.0g，琼脂：20.0g，pH：6.2±0.2（25℃） |
生长条件 | 30℃；18-24；好氧； |
安全等级 | 1 |
形态 | 大小：1-2mm 形状：圆形边缘：整齐透明度：不透明 颜色：乳白色隆起度：中间凸起表面：明亮光滑质地：湿润易挑起 |
分离基物 | 树皮 |
模式菌株 | no |
操作步骤 | ①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板；②安全柜中打开，用酒精灯灼烧顶部，后迅速滴上无菌水使之破裂，随后用镊子将其敲碎；③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管，充分溶解后重新打回液体试管中，混匀；④吸取0.2mL菌悬液打入平板中，涂布均匀，重复两次获得两个平板；⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养，菌种长出即可使用。 |
共享方式 | 公益性共享 |
发酵接合酵母是一类兼具发酵能力与接合生殖特性的酵母，属于接合酵母科（Zygosaccharomycetaceae），在食品发酵、环境适应及工业应用中具有特殊价值。
核心生物学特征
生殖方式特殊，既能通过出芽进行无性繁殖，也能在环境胁迫下（如营养缺乏）进行接合生殖，形成子囊孢子以抵御不良环境。
耐逆性强，对高糖、高盐、低水分活度等极端条件耐受性突出，部分菌株可在含糖量极高的食品（如蜂蜜、果酱）中存活。
发酵特性多样，能代谢多种碳源，部分菌株可产生乙醇、有机酸或风味物质，参与食品发酵过程。
主要应用场景
食品发酵领域：部分菌株用于传统食品发酵，如酱类、腐乳等，助力风味物质生成和发酵过程稳定。
食品保鲜研究：其耐极端环境的特性，常作为食品腐败菌的研究对象，为食品保鲜技术开发提供依据。
工业生物技术：可作为微生物细胞工厂，用于生产生物乙醇、酶制剂等产品，或作为模式菌株研究酵母的耐逆机制。
注意事项：该产品仅供科研使用，不得用于临床诊断及其他用途，产品说明书以到货说明书为准，网站说明书仅供参考！
热门标签：发酵接合,Zygosaccharomyces,fermentati,发酵接合酵母
