碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨基酸残基,由一条多肽链构成。在pH6～10下稳定,低于6或于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶[1]  。它不但能水解肽键, 还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性，它只能对蛋白质水解，不能作用于淀粉、脂肪等物质。

外观一般呈粉末状，也有部分呈微球状。

碱性蛋白酶来源

碱性蛋白酶的主要来源为微生物提取，研究和应用较多的主要是芽孢杆菌，以枯草杆菌为，也有少量其他菌种，比如链霉菌。

天然菌种的生产能力和所含的酶活性、稳定性往往达不到工业生产的需求，需要对菌种进行筛选改进，常用的方法有诱变、基因工程、蛋白质工程、孢子热处理等。主要目标是提高酶的活性、稳定性（耐温耐碱）、抗氧化、抗螯合性能。

碱性蛋白酶用途

主要应用领域：洗涤剂、制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等[2]

其应用主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开，生产生活中，有几个主要的需求：1 使复杂的分子蛋白质结构变成简单的小分子肽链或者氨基酸，从而变得易于吸收或洗去，比如食品、洗涤剂、饲料等领域。2 部分破坏蛋白质结构，使物质组分之间实现分离，这在皮革、丝绸等含蛋白质丰富的材料加工时十分有效，3 促进环境污染物降解，用于环保领域 4 蛋白酶既能催化水解反应，也能催化其逆反应，而且具备高度的活性和专一性，非常适合医药工业对某些特定分子的生产需求。

亿迅生物拥有一支在试剂研发、抗体研究、生产及质量管理方面具有丰富经验的高素质人才队伍。环境优美、整洁，从细胞培养、蛋白纯化、疫苗配制到小容量注射剂、分装及锅炉、空调、制水全套生产线。检验仪器均采用外先进设备。先进的厂房设施、精良的仪器设备，从而确保了产品的质量和检测的快速、准确、方便，在同行业中一直名列前茅。产品供应，欢迎家来电咨询。