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怀山药乳均质机
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价格：￥10
更新日期：2025/12/18 10:28:00
生 产 地：中国大陆
产品型号：CRS2000
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详细内容
【怀山药乳均质机的简介】
怀山药是我国卫生部公布的食药两用食物。是具有高度营养的健康食品。有健脾、补肺、固肾、益精等功效，在抗疲劳、抗肿瘤、抗有害物质刺激、增人体免疫机能方面有很高医学价值。现在相当部分已被加工成药。将怀山药加工成怀山药乳饮料，则可成为具有民族特色和价值的饮料。
【怀山药乳饮料的生产工艺】
1、基本配方原料
怀山药（去皮后洗净），全脂奶粉，白砂糖，解动物蛋0.3，L─奶稳定剂B型，奶品防褐剂E型，果粒防褐剂，其它，适量。
2、一般的生产工艺
①山药去皮切片：用刨子手工去皮。用刀切成片状，厚度6⁻⁷mm。
②护色浸泡：切好的片状山药，迅速投入到果粒防褐剂溶液中进行护色，防褐变；护色浸泡时间为20min。
③煮沸灭酶：护色后煮沸6min，进行灭酶处理。
④捣碎、磨浆、过滤：用组织捣碎机把片状山药绞成泥状山药（颗粒大小约6⁻⁷mm）；用7倍90℃热水混均匀，通过胶体磨制成山药浆液。料液反复通过胶体磨三次，使山药浆液细化；山药浆液，经60目金属筛网过滤，制成生产配料用的山药浆液。
⑤配制奶液及乳化稳定液：把奶粉与适量白砂糖、甜赛糖和山梨醇干混合均匀。然后加入35℃左右的温水中，一边搅拌一边升温，使奶粉和糖完全溶化。在70℃保温20分钟进行预热处理。另将把L-奶稳定剂B与4倍的白砂糖均匀混合，一边搅拌一边徐徐把稳定剂混合物加入夹层锅的冷水中，并煮沸10-15分钟，直至胶体完全溶解为止。
⑥山药浆液与奶液、乳化稳定液混合，精磨：启开搅拌器，把山药浆液徐徐加入奶液中，二者进行充分混合，并升温至80℃保温；然后加入乳化稳定液混合，温度调控在80℃左右。用胶体磨精磨细化。150目筛网过滤。
⑦定容与调pH值：把辅料水解动物蛋白、乙基麦芽酚等加入乳液中；尼泊金乙酯、BHT预先用食用酒精溶解后加入；对料液测定pH值，pH控制在6.8⁻⁷.1，如pH值偏低要适量加入小苏打进行严格调整。
⑧均质：料温70℃，采用高剪切均质机进行均质，转速0-9000转，调整剪切力。
⑨杀菌：混合山药奶液进行85℃、30分钟或95℃、10分钟杀菌处理。杀菌结束时，加入香精和奶品防褐剂。防褐剂不能在前期工段中加入，必须在灌装前加入山药奶液中，才能发挥其良好的作用。
⑩灌装压盖、水浴杀菌：取样品尝调制好的山药奶合格后,即可进行灌装。封口后，要立即投入到85℃的热水中，保温30分钟，进行水浴杀菌。过后即取出，放入50℃水中降温，最后用冷水降至室温。检验。
对于乳饮料类的生产，均质环节很重要，均质的效果直接影响了最终产品的质量和稳定性，而高剪切均质机更能适应新卫生标准下的饮料类生产。
（公司有样机，可提供免费实验）
【CR2000系列设备高剪切均质机型号表】
| 型号 | 标准流量 L/H | 输出转速 rpm | 标准线速度 m/s | 马达功率 KW | 进口尺寸 | 出口尺寸 |
| CR2000/4 | 300-1，000 | 9，000 | 23 | 2.2 | DN25 | DN15 |
| CR2000/5 | 3，000 | 6，000 | 23 | 7.5 | DN40 | DN32 |
| CR2000/10 | 8，000 | 4，200 | 23 | 15 | DN50 | DN50 |
| CR2000/20 | 20，000 | 3，000 | 23 | 37 | DN80 | DN65 |
| CR2000/30 | 40，000 | 1，500 | 23 | 55 | DN150 | DN125 |
| CR2000/40 | 70，000 | 1，500 | 23 | 90 | DN150 | DN125 |
怀山药乳均质机信息来源于www.ciksh.com
