那是不是所有茶叶中都有农残呢？答案肯定是有的。为了除去害虫、除草等目的，茶农肯定要喷洒农药，如腐霉利、乐果、莠去津、吡虫啉、哒螨灵、菊酯类、咪鲜胺等。如今很多实验室就有农药残留速测仪专门用于检测茶叶中农药的项目。但是如众位所知，“有农药残留”和“残留量超标”的性质完全不同。农田里使用的农药都会经过毒理学试验、风险评估等方法，对各种农药规定一个足够安全的限量标准。农药量在限量标准之内的，理论上来讲都是足够安全的。另外，为了打压中国茶叶出口，国外尤其是欧盟把茶叶的残留限量规定得没有道理的低，也在一定程度上增强了茶叶的安全性。当然，监管出现问题，农药残留超标的不合格茶叶流入市场，那就是另外一个问题了。

　　关于农药残留的风险。茶叶中的农药残留水平和茶水中的含量不是一回事。实际上，很多农药都是脂溶性的，吸附在茶叶的组织上，不易迁移到茶水中。目前在茶叶生产中推广使用的农药，多是水溶解度极低的农药品种。从农药残留速测仪的检测结果来看：推广使用的农药进入茶汤中的含量只有在1％左右。如果是按一天13克这个世界上平均最高的茶叶消费量来算，即使这些茶叶有一点农残超标，真正随茶汤喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶叶，就进一步大大降低了茶叶农药残留的风险性。