果蔬在采摘之后，那么就表示它不会再有有机物生成了，因此会慢慢的氧化变坏，而导致其变化的主要作用就是呼吸作用。呼吸作用会消耗果蔬中存储的糖和淀粉，降低其营养成分。而且在密闭的空间中，果蔬的呼吸作用还会消耗存储空间中的氧气，有利于厌氧菌的繁殖，会加速果蔬的腐败。另外，果蔬在进行呼吸作用的过程中，还会产生热量，造成存储环境温度升高，也会加速果蔬的腐败。而利用果蔬呼吸测定仪研究发现，低温可以抑制酶的活性，进而抑制呼吸作用，因此在果蔬采摘之后，利用果蔬呼吸测定仪进行监测和科学管理，可以为安全储藏和运输果蔬提供重要的依据，明显提高果蔬采后寿命。

　　目前，随着农业的现代化发展，食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所、及各公司企业等进行各类果品和蔬菜的呼测定的需求也在激增，而通过果蔬呼吸测定仪的应用，既满足了科研的实际工作需要，又为精品果蔬产业的发展创造了技术条件，有效提高了果蔬采后寿命，为现代化的果蔬产业发展掀开了新的篇章。

　　植物生理仪器：www.zwslyq.com

　　果蔬呼吸测定仪：http://www.hnyfkj.cn/gshx/