蜂王浆从鲜浆到冻干粉，冷冻干燥机如何提升保健品加工价值

蜂王浆是蜜蜂分泌的天然营养物质，含有王浆酸（10-HDA）、王浆主蛋白、氨基酸及多种维生素。鲜蜂王浆水分含量较高，对储存温度较为敏感。对于蜂产品加工企业和营养食品厂家来说，上海利用冷冻干燥机将鲜蜂王浆加工成冻干粉，可以拓展冻干胶囊、冻干片剂及复合冻干营养粉等产品形态，提高蜂产品的加工附加值。

蜂王浆酸（10-HDA）是蜂王浆具有代表性的活性成分，是蜂王浆原料品质的重要指标，在抗氧化、抗菌及免疫调节等方面具有研究价值。王浆蛋白则是蜂王浆的重要营养组成部分。持续高温和不适宜的储存条件可能影响部分活性成分的稳定性。冷冻干燥机通过低温冻结与真空升华去除水分，减少高温脱水对蜂王浆成分的影响。

《Journal of Apiculture》发表的一项研究发现，采用冷冻干燥工艺制得的蜂王浆粉，王浆酸含量为6.2%±0.07%，粗蛋白含量为39.3%±3.6%，冻干蜂王浆的王浆酸含量具有较好的稳定性，体现了冷冻干燥机在蜂王浆粉体加工中的应用价值。

蜂王浆经过上海拓纷冷冻干燥机加工后，可进一步粉碎、筛分，形成便于定量配料的冻干粉、冻干胶囊、冻干片等。TF-FZG系列冷冻干燥机可用于冻干蜂王浆、冻干灵芝粉、冻干石斛、冻干三七粉等，满足不同中药材保健品的冻干加工需求。

来源：上海拓纷制冷设备有限公司