冻干水果茶加工，冷冻干燥机如何让水果与茶香结合？

一杯水果茶，除了现切水果和现场冲泡，还能做成方便携带、随时冲泡的冻干产品。草莓、柠檬、百香果、芒果、橙子等水果，可与红茶、绿茶、乌龙茶等搭配，经过上海田枫冷冻干燥机加工后，制作成冻干水果茶包、冻干水果茶块及复合固体饮料，为茶饮品牌和食品加工企业拓展新的冻干产品方向。

水果富含维生素C、多酚及天然芳香物质，传统热风干燥过程中，持续受热容易造成果片收缩、色泽变化及部分热敏性营养成分损失。冷冻干燥机采用低温冻结与真空升华脱水，能够减少高温对水果色泽、风味和营养成分的影响，冷冻干燥机使冻干果片较好保持原有形态，同时形成疏松多孔结构。

冻干水果茶的加工方式较为灵活。新鲜水果经过前处理后，送入冷冻干燥机完成预冻、一次干燥和二次干燥，再根据产品需求与茶叶、花草等原料混合包装。对于水果汁与茶汤组成的复合配方，也可经过调配、定量成型后进行冻干，制作成便于冲泡的冻干水果茶块。

上海田枫TF-FZG系列冷冻干燥机可用于多种水果及复合茶饮原料的批量冻干加工。冷冻干燥机设备具备动态温度智能控制、真空自动调节和工艺配方保存功能，可适应不同水果的加工需求为冻干水果茶、果蔬固体饮料及特色茶饮提供规模化成套冻干设备生产方案。

来源：上海田枫实业有限公司