仪器性能:
l 内置单片机微机,高智能分析仪。可以测试温度、活度信息
l 100个数据记录,可设置自动或手动记录
l 饱和水空气标定,或标准样品标定
l 全部操作键盘设置,窗口提示
l 基于BD5智能电子单元,有完整的界面设置功能
l 2*20 LCD显示, 同时测试温度、活度
l 可以设置报警功能
技术参数:l 测试量程: 水分活度:0-1.000
l 分 辨 率: HBD5Wa:0.001aw
l 精 度:0.01
l 工作温度: -20 to 70°C
l 仪器工作环境: -10 to 60°C; 湿度:0-99%
l 典型测试时间: 5~20 mins
l 供 电: HBD5 NiCd电池;
l 电气防爆等级: Ia,本安设计。可用于Class 1,Group A/B/C/D;Class II,Group E/F/G环境;
l 机 箱: NEMA 2;
l 电源:220V 50HZ 15W
仪器特点:
l 抗化学稳定性极佳
l 难以置信的长期稳定性。一般应用5年内不丧失精度。
固体粉末颗粒应用
l 食品、制药、生命科学等行业微生物、植物及其它物质水分活度测试
l 粉末冶金,粉末成型加工工业中粉末颗粒料水分活度测试
l 化工产品、化肥、塑料颗粒等微量水分测试
霉变与水分活度
食品中的水分含量与食品的易腐性存在一定
的关系单一水分含量不是易腐性的唯一可靠指标
AW与微生物的生长和许多降解反应的速度具有
很好的相关性,它比水分含量能更可靠的预示食品
稳定性、安全和其他性质,成为一个能指示产品稳
定性和微生物安全的参数.许多国家已将食品水分
活度测试规定为质量必检指标。
水分活度值是指食品中水分存在的状态,即水分与食品的结合程度或游离程度。水分活度值对食品的色、香、味、组织结构以及食品的稳定性都有着重要影响,各种微生物的生命活动及各种化学、生物化学变化都要求一定的AW值,故AW值对食品保藏具有重要的意义.
各种微生物生长所需的最低水分活度
微生物 | 水分活度 | 微生物 | 水分活度 |
多数细菌 | 0.91 | 多数嗜盐细菌 | 0.75 |
多数酵母菌 | 0.88 | 干性霉菌 | 0.61 |
多数霉菌 | 0.80 | 耐渗透压酵母菌 | 0.62 |
FA-S2100手持式水分活度测试仪应用广泛,在食品,药品,颗粒粉末,油漆涂料镀层,等行业都有着广泛的应用。
FA-S2100手持式水分活度测试仪性能:
l测试量程:0.003~0.999
l重复精度:±0.015(<±0.3℃常温)
l准确度:<0.003 Aw (<0.1℃常温)
l工作环境:温度:0℃~50℃,湿度:0~85%RH
l工作压力:常压
l分辨率:0.001 Aw
l供电电源:Ni-Cd电池,连续工作2小时,待机1周
FA-S2100手持式水分活度测试仪的原理介绍:
固体粉末颗粒物水分活度,一般是指以ERH方法为基础的测试方法来表征水分含量情况。
这种表征方法能直接地反映许多工农业生产中的水分特性。同时可以换算特定物质的水分。
科普介绍:
水分含量、水分活度(Aw)的关系
水是细菌赖以生存繁殖的必要条件,食品中的水分以游离水和结合水两种形式存在。微生物在食品中生长繁殖,能利用的水不是总含水量(%),而是游离水,用水分活度Aw(也称水活性)来表示食品中可被微生物利用的水。
在实际中,为了方便也常用含水量百分率(%)来表示食品的含水量,并以此作为预测微生物生长的一项衡量指标。例如为了达到保藏目的,奶粉含水量应在8%以下,大米含水量应在13%左右,豆类在15%以下,脱水蔬菜在14~20%之间。这些物质含水量百分率虽然不同,但其水分活度Aw值约要控制在0.70以下。
许多发达国家,已将其规定为必检指标,必须提供的参数。因此在食品出口企业中,大多已经采用水分活度指标,因为水分活度比水分含量(%)更能直接反应食品中细菌的繁殖环境。
细菌,保质期、水分活度的关系
常规食品的变质发霉,主要是细菌繁殖所致,水分活度值Aw恰好反映了游离水与食品结合的强弱以及被微生物利用的有效性。经研究,细菌繁殖与水分活度呈现着一定的对应关系,水分活度越高,细菌繁殖的可能性就越大,食品安全性越低。各种微生物要求的最低水分活度值是不同的,实验证明,大部分细菌是无法在pH<4.6,水活度Aw<0.85的环境下繁殖的。如新鲜的食品原料,鱼肉、水果、蔬菜等含有较多的水分,Aw值一般在0.98~0.99,适合多数微生物的生长,如果不及时加以处理,很容易发生腐败变质。
许多研究报道,Aw值在0.80~0.85之间的食品,一般只能保存几天;Aw值在0.72左右的食品,可以保存2至3个月;如果Aw在0.65以下,则可保存1至3年。为了防止食品变质,最常用的办法,就是要降低食品的含水量,使Aw值降低至0.70以下,这样可以较长期地进行保存。
在食品中引入水分活度的概念,对预测食品的稳定性、安全性有着及其重要的作用,因此在《HACCP关键控制点监测系统》中明确规定:可通过限制水分活度(Aw)来控制病原体的生长。
FA-S2100手持式水分活度测试仪的应用:
l 用活度值可以确定食品,饲料,果品、药品等易腐败、易枯萎的物质的储存和保鲜周期。许多国家已将食品水分活度测试定为质量必检指标;
l在颗粒粉末工业中,水分活度能更直接地反映颗粒物的黏结、粘附现象;
l在油漆涂料镀层工艺中能反映工况对粘结强度的影响;
l水分活度对酶体和催化剂的性能反映也十分准确直接;
l唯一一种测试准确度不受物料物理状态影响的水分测试技术,适用于任何形状的物料;
水份活度仪/水份活度计/水分活度仪/水份活度测试仪 型号:MH-AW-1
产品介绍水份活度(Water Activity)主要反映物料平衡状态下的水分状态。各种微生物的活动和各种化学与生化反应都有一定的AW阈值,因此AW影响生物制品的营养、风味、色泽、质构、流变特性及微生物生长。测定AW值可以判断产品的货架寿命,选择合理的储藏条件和包装材料。
联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)药物和食品委员会、U.S食品和药物管理局、日本食品卫生法规等都将AW作为某些食品的控制性指标。HA1-AW-1型智能水分活度测定仪由高精度传感器采样,单片机为核心,进行信号采集和处理,并用标准盐饱和溶液分段校准。它具有测量精度高,测量时间短。该机工作稳定,操作简便,主要技术指标均达到国外同类产品的水平,具有较高的实用价值。AW测量范围:0.000~1.000
AW测量误差:AW 在0~0.95范围时,为±0.02;
当AW > 0.95时,为0.03
AW测量时间:环境温度>20℃时为1小时,其余为1.5小时。
HA1-AW-1A;环境温度>20℃时为10分钟.其余为20分钟
温度测量范围:0.0~50.0℃
温度测量误差:±0.5℃
工作环境:温度:0~40℃
湿度:<80%RH
电源电压:220VAC±10% 50Hz
功率:15W