转基因大米该怎么试吃

能有这么多的人品尝转基因大米是一个好现象。同时，这也是一种科普方式，能让更多的人了解转基因大米或食品。但是，北京80名网友试吃3千克转基因大米，平均每人只吃到37.5克，还不到每人一顿饭的主食量，在经典的科学原则——只有剂量能决定一种物质是否有毒——面前似乎没有多大说服力。

食物的安全试验大致分为急性毒性试验、遗传毒性试验、亚慢性毒性试验和慢性毒性试验。以转基因食品而言，当然不在于其有急性毒性，而在于其是否有亚慢性毒性、慢性毒性、遗传毒性和致畸、致癌危险，这就需要正式和严谨的科学研究来检验。

现在的问题是，首先是否可以对人进行转基因大米安全性的试验。按照严格的科学原则和程序可以按照《涉及人的生物医学研究国际伦理准则》来进行试验。具体的要求是，要提出试验计划以获得特定的直接管理的伦理委员会的批准。同时，进行人体试验必须让受试者知情并同意；要避免给受试者造成精神或肉体上的痛苦及创伤等。

如果上面的原则和程序得到保证和执行，接下来就是转基因食品安全试验的时间期限。亚慢性毒性在环境毒理学与食品毒理学中的时间期限一般认为应为3-6个月。对于慢性毒性试验，环境毒理学与食品毒理学要求应对动物进行1年以上或2年的试验。

如果中国能进行一个为期3年或时间更长一些的转基因大米的亚慢性毒性人体试验，这样的结果比较有说服力，其意义也比这样一个一次性的“试吃"行动更大。

原创作者：郑州唯尔生物科技有限公司