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厦门方便米饭检测仪器QS认证仪器、质量准入免费咨询市场应用
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厦门方便米饭检测仪器QS认证仪器、质量准入免费咨询
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实施食品生产许可证管理的方便食品是指部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品。该类食品包括方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。
实施食品生产许可证管理的方便食品分为2个申证单元，即方便面、其他方便食品。
必备的出厂检验设备
其他方便食品的生产企业应当具备下列必备的产品出厂检验设备：1. 天平（0.1g）；2. 分析天平（0.1mg）；3. 干燥箱；4. 灭菌锅；5. 无菌室或超净工作台；6. 微生物培养箱；7. 生物显微镜。
七、检验项目
其他方便食品的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
其他方便食品质量检验项目表
序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
1 | 感官 | √ | √ | √ |
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2 | 净含量 | √ | √ | √ |
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3 | 水分 | √ | √ | √ |
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4 | 复水性（率） | √ | √ | √ | 适用于脱水干燥工艺的主食类产品 |
5 | 酸价 | √ | √ | * | 适用于经油煎炸产品、含肉类的产品及含肉类的调味料包部分 |
6 | 过氧化值 | √ | √ | * | 适用于经油煎炸产品、含肉类的产品及含肉类的调味料包部分 |
7 | 总砷 | √ | √ | * |
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8 | 铅 | √ | √ | * |
|
9 | 铝 | √ | √ | * | 适用于面制品 |
10 | 黄曲霉毒素B1 | √ | √ | * |
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11 | 甜味剂：糖精钠、甜蜜素 | √ | √ | * | 根据产品情况选择测定 |
12 | 着色剂：胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝 | √ | √ | * | 根据产品颜色选择测定 |
13 | 抗氧化剂： BHA、BHT | √ | √ | * | 适用于方便米饭、方便粥 |
14 | 菌落总数 | √ | √ | √ |
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15 | 大肠菌群 | √ | √ | √ |
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16 | 沙门氏菌 | √ | √ | * |
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17 | 志贺氏菌 | √ | √ | * |
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18 | 金黄色葡萄球菌 | √ | √ | * |
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19 | 霉菌 | √ | √ | * | 适用于冲调类产品 |
20 | 标签 | √ | √ |
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21 | 企业标准规定的其他项目 | √ | √ | * |
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注：检验项目的标准要求依照相应的国家标准、行业标准和企业标准执行。
原创作者：厦门科朋仪器有限公司
