乳糖蛋白胨培养液（g/L）与伊红美蓝琼脂（EMB琼脂）（g/L）的反应原理

乳糖蛋白胨培养液（g/L）

蛋白胨10.0

牛胆浸粉3.0

乳糖5.0

氯化钠5.0

溴甲酚紫0.016

pH 7.4±0.1 25℃

其中蛋白胨提供细菌生长所需的氮源、维生素及氨基酸；牛肉粉提供生长因子；乳糖提碳源，大肠菌群发酵乳糖产酸和产气；氯化钠维持细菌生长的渗透压；溴甲酚紫是指示剂，酸性时显黄色，碱性时显紫红色。

伊红美蓝琼脂（EMB琼脂）（g/L）

蛋白胨10.0

乳糖10.0

伊红γ0.4

美蓝0.065

磷酸氢二钾（K2HPO4）2.0

琼脂15.0

pH 7.1±0.2 25℃

蛋白胨提供细菌生长发育所需的氮源、维生素和氨基酸，乳糖提供发酵所需的碳源，磷酸氢二钾维持缓冲体系，伊红Y和美蓝抑制绝大部分革兰氏阳性菌的生长。伊红Y为酸性染料，美蓝为碱性染料，琼脂是凝固剂。大肠杆菌和大肠菌群上发酵乳糖产酸时，细菌带正电荷，所以染上伊红（红色），再与美蓝结合形成紫黑色菌落，大部分有金属光泽。

在碱性环境中不分解乳糖产酸的细菌不着色，伊红和美蓝不能结合，故沙门氏菌等为无色或琥珀色半透明菌落。

金葡菌在此培养基上不生长。

原创作者：上海锐谷生物科技有限公司