黄曲霉毒素的危害及检测方法

黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。它是20世纪60年代初发现的一种真菌的有毒代谢产物,由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉所产生。1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物,它的毒性极强，对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。黄曲霉毒素对人类健康的危害主要是由于人们食用被黄曲霉毒素污染的食物,途径有二,其一是由受黄曲霉毒素（主要为B1）污染的植物性食物摄入,其二是经饲料而进入奶或乳制品（包括乳酪、奶粉等）的黄曲霉毒素（主要为M1）。所以对黄曲霉毒素（微型检测仪）的检测至关重要。目前主要有：

 

1、 薄层色谱法；

2、 高效液相色谱法；

3、 微柱法；

4、 免疫化学法；

5、 金标免疫层析检测技术。