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ATAGO咖啡浓度计测量要点知多少
点击次数：617 发布时间：2017/9/1 14:02:16
商家名片
王**
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咖啡店萃取率一般规律：过低的萃取率会有酸味感；浓度高则味重；过高的萃取率会有苦味感；浓度低则味淡。
l 请用常温纯净水或蒸馏水中进行归零操作。确保PAL-COFFEE浓度计的仪器和归零用水均为室温。
l 请确保样品槽清洁。棱镜面残留的物质会妨碍到正确测量。咖啡测量结束后，请使用棉签或纸巾沾取纯净水或乙醇仔细擦拭，确保清洁。
常规要点
冲煮杯后的咖啡可能会浓度不均，摄取样品前轻轻搅拌，可确保测量的稳定性。
温馨提示：测出来的数值将显示为咖啡和糖的总浓度，影响关于萃取率的判断。
法压咖啡
萃取后倒入杯中，静置一段时间待杯中细微的咖啡渣沉淀，摄取样品时还要避开浮于表面的油脂，即可 确保稳定测量。
浓缩咖啡
相比滤泡式咖啡，浓缩咖啡中含有大量细微粉末和油脂，所以测量稳定性较差，测量前建议需要用滤纸进行过滤。
杯测
杯测时咖啡中的细微粉末和油脂将导致测量值不稳定，可通过过滤纸过滤后在取样测量。
原创作者：广州市爱宕科学仪器有限公司
