中华人民共和国国家标准《水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法》

1 适用范围
本标准适用于水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉含量的测定。

2 参考标准
GB5006—85《谷物籽粒粗淀粉测定法》
GB3523—83《谷类、油料作物种子水分测定法》

3 测定原理
淀粉与碘形成碘—淀粉复合物，并具有特殊的颜色反应。支链淀粉与碘生成棕红色
复合物，直链淀粉与碘生成深蓝色复合物。在淀粉总量不变条件下，将这两种淀粉分散
液按不同比例混合，在一定的波长和酸度条件下与碘作用，生成由紫红到深蓝一系列颜
色，代表其不同直链淀粉与支链淀粉含量比例，根据吸光度与直链淀粉浓度呈线性关
系，可用分光光度计测定。

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