肉质脂肪瘦肉率在线分析系统TRIMSCAN

TRIMSCAN

瘦肉/辅料的在线脂肪分析仪

应用程序

在肉制品生产中，控制瘦肉/脂肪含量对于保证最终产品的均匀性和质量以及减少因最终产品中瘦肉过多而造成的经济损失至关重要。

TRIMSCAN允许用户确定在准备过程中肉类批次中累积的脂 肪重量和百分比。此信息允许用户自动将瘦肉添加到当前批次 中，以达到目标脂肪百分比。

渲染图显示了不同瘦肉贡献线的排列。每条线提供一种瘦肉，TRLMSCAN 系统根据既定配方和批次应具有的总脂肪百分比来 控制每条线的贡献。

TRIMSCAN是一种磁感应扫描仪，用于在线测量和控制切割/修整部分中的脂肪和瘦肉百分比。该扫描仪可以制备具有特定脂肪/瘦肉成分的肉类批次，从而可以获得标准化产品并减少食谱中瘦肉/脂肪含量的分散。

主要应用

• 测定肉盘中的脂肪/瘦肉含量

• 测定大量肉类的商业价值。

• 在线控制肉类批次中的脂肪/瘦肉含量

• 自动控制产品配方中的脂肪/瘦肉含量

• 准备具有特定脂肪/瘦肉含量的肉类批次。

该测量方法基于对脂肪组织和瘦肉组织对低强度可变磁场作用的 响应的分析，该磁场可对整个产品进行检查。

根据这一反应，结合动态称重系统提供的体重数据，采用智能算 法，为用户提供实际累积脂肪和瘦肉的百分比值。

主要特点

• 产量高达30吨/小时

• 动态称重

• 配方和可追溯性管理器

• 用于自动控制配方的软件

• 与数据库或 ERP 集成

• IP69K, 卫生设计

• 无需冷藏