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黄原胶多少钱
点击次数：42 发布时间：2022/9/26 13:44:45
商家名片
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黄原胶多少钱
黄原胶是白色或浅黄色的粉末，具有优良的增稠性、悬浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的热、酸碱稳定性，所以被广泛应用于各种食品中。
黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。但由于它有亲水性，如果直接加入水小而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，会阻止水分进入里层，从而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用。其与干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓慢加入正在搅拌的水里，制成溶液使用。
黄原胶主要性质有以下这些：
1、无味、无臭、适用安全性强，粘度高，1％水溶液粘度相当于明胶的100倍，从而可作为良好的增稠和稳定剂。
2、良好的热稳定性，在较大的温度范围内保持特有的功能，是生产冷冻食品和焙烤食品的良好辅料。
3、具有抗氧化和抗酶解作用，即使在次氯酸纳、双氧水、生物活性酶存在的条件下仍能发挥作用。
4、酸碱稳定性，其粘度基本上不受酸碱的影响，在PH值1～12范围内能保持原有特性，从而使其有广泛的应用范围。
5、对不溶性固体颗粒和油滴具有良好的悬浮性。
6、具有广泛的相溶性。与瓜尔豆胶、槐豆胶混合物可产生有益的协同作用。这种结构胶在一定条件下可产生凝胶作用。
7、与高浓度盐类、糖类共存时，仍保持稳定的增稠体系。与盐类、酸碱的配伍性好，与半乳一甘露聚糖的反应性好。
8、微波稳定性。已经形成的稳定体系，即使在微波炉中冻结一解冻都对其性能不会产生影响。
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