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精酿啤酒老司机告诉你影响精酿啤酒口感的因素有哪些
点击次数：217 发布时间：2019/7/17 15:00:36
目前精酿啤酒在国内非常受欢迎,从最早的酒店,餐饮店里能喝到的精酿啤酒蔓延到现在的精酿啤酒屋,精酿啤酒馆以及精酿啤酒吧.有的朋友会觉会反应有的精酿啤酒口感欠佳,小编在此总结了一下影响精酿啤酒口感的因素.
首先一张图来看看精酿啤酒的生产流程图
简单讲分这么几部麦芽粉碎+糖化+过滤回旋+麦汁分离+发酵+出酒+罐装销售
那么想要酿造口感好的精酿啤酒需满足以下几个条件
1. 首先需要一套专业的精酿啤酒设备,这点非常关键,专业的设备密封性能好,不会有漏气的情况,酵母在发酵时能充分的挥发出来,得到全面的养分;酵母能够完全下沉,回收酵母,使得酒液清亮,没有杂质,啤酒达到最佳的口感.一套完善的啤酒设备从糖化到发酵都是自动化控制的,减少人为的操作,从而避免酒液过多的接触空气,而影响了啤酒的酒质.
2. 严格按照精酿啤酒酿造流程操作,洗醩水温控制在76°以下,严格控制酿酒原料的投放;
3. 水的要求,做酒之前需严格检测水碱的含量
4. 挑选优质的酿酒原材料.
酿造出自己满意的精酿啤酒除了专业的酿酒设备.优质的啤酒原料及合格的酿酒师外还需要一颗热爱精酿的炙热的心!只有热爱精酿,潜心研究精酿啤酒才会酿出好酒来,并将精酿啤酒的精神发扬光大.
