预制菜包装机延长食品保鲜期

      预制菜包装机有多种——普通封口机、真空包装机、气调保鲜包装机等，不同类型的预制菜包装机，对预制菜等食品保质/保鲜效果是迥然不同的，食品保质与保鲜是两个不同的概念，如需有效延长食品保鲜期，建议采用真空预冷机及气调包装机组合。

   气调包装机将盛有预制菜等食品的锁鲜盒进行输入、抽气、充气、热塑封、切膜、输出等动作，实现预制菜等食品的保鲜包装。其中，抽气指的是真空器件抽取密闭包装模具中的空气，充气指的是往密闭包装模具充入由气调包装机内置混配器将氧气、氮气、二氧化碳中的两种或三种气体按设定的比例混合而成保鲜气体。抽气、充气动作，涉及气体置换率参数。




     预制菜包装机，也称为气调保鲜包装机、锁鲜盒包装机、预制菜包装机、气调锁鲜包装机、气调机、真空气调包装机等，其核心技术即为“气调”二字——由内置气体混配器对两种以上纯气体按设定比例进行高精度混配，其混配误差控制在1%以内。

   气调包装机采用气体混配技术——也即气调技术对被包装食品保鲜包装，以延长食品保鲜期。对熟食一般采用二氧化碳、氮气两种食品气体按比例混配；对生鲜食品一般采用氧气、二氧化碳、氮气三种食品气体按比例进行混配；也即熟食保鲜气体中杜绝氧气，为有效抑菌，生鲜食品要混入一定比例的氧气，以供活细胞休眠状态下的有氧呼吸，延长食品保鲜期。


    预制菜经过气调包装而成锁鲜装后，其保鲜期一般为5天-7天（不加入化学保鲜剂条件下）。预制菜锁鲜装可以在线上销售通过冷链配送到全国各地食客。实现地方特色的美味佳肴保鲜方式分析给全国食客。

   预制菜包装机（气调包装机）要实现有效保鲜，在设备制造时，需要满足两大KPI指标，也即：一、气体混配精度，由气调包装机内置气体混配器精度决定，行业要求其气体混配精度≤1%；二、气体置换率  气体置换率取决于抽真空器件抽真空（形成真空）能力及包装模具空间的密闭程度，一般要求气体置换率≥99.2（标准盒测得）。

预制菜包装机配置   气调包装机属于食品保鲜包装范畴设备，成熟的气体包装机配置/工艺应具有气体混配、气体置换、紫外线杀菌、机械传动（不同机型传动方式不同）、压模、切膜、易于清洗/更换模具、信号感应、信息控制、智能故障定位告警（中文显示）等功能。


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