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金山真空预冷机/真空冷却机

现代中央厨房加工菜肴、团餐等，每日单餐供餐动辄几万份、几十万份，其生产痛处：1、各环节处理量及处理效率；2、保鲜（至少要2-3小时保鲜）。真空预冷机、气调包装机能有效解决中央厨房后端环节的上述痛处。

上海钢擎真空预冷机厂家生产两大类食品保鲜用设备：金山真空预冷机/真空冷却机、金山气调保鲜包装机/气调包装机等高端设备，金山工业区、枫泾工业区等聚集各类食品生产厂家，欢迎全国有保鲜需求客户来我厂参观指导！

金山真空预冷机在真空状态下，改变水的沸点，使其在不同温度下实现水从液态往气态转换。水分子从富含水分食品等物质蒸发脱离时会带走大量热量，从而使得食品等被冷却物质快速降温。真空预冷机在满载设计处理量的高温食品降温周期为20多分钟，从初始温度90度左右降至保鲜冷藏温度（0度-4度）。

真空预冷机品牌 上海钢擎是我国真空预冷机、气调包装机两大类食品保鲜设备厂家，设计生产涵盖目国内全型真空预冷机果蔬型真空预冷机、熟食型真空预冷机、分体式真空预冷机、连体式真空预冷机、风冷式真空预冷机、水冷式真空预冷机等。

真空预冷机现实需求：随着美团、 等点餐外卖兴起，及高铁、民航、学生、展会等规模化团餐的集中加工，餐饮生产加工单位食品保鲜工艺就显得尤为重要。近年来，空预冷机、气调包装机组成的保鲜工艺设备，为规模化加工生产菜肴、团餐提供了强有力的技术保障。

在日常接受客户关于真空预冷机咨询时，很多客户错将真空预冷机与冷库冷却技术、冷却原理混淆，甚至将两种等同理解。真空预冷机是在真空状态下冷却设备，被冷却物质必须富含水分，并且水分易于蒸发，由水分子在相态改变条件下蒸发带走大量热量，而使得被冷却物质快速降温；冷库冷源是靠压缩机对冷媒驱能，由冷媒液态吸热变为气态对蒸发器降温，由冷库内置风扇通过空气介质传递冷量。

金山真空预冷机、冷库都是冷却设备，一般用于食品冷链保鲜。但是真空预冷机与冷库区别在于：冷却介质真空预冷机冷却介质为水分子，冷库为空气；冷却方向真空预冷机冷却方向由食品芯体往表层，冷库由表及内；冷却效率箱体功率的真空预冷机冷却效率比冷库高出数倍乃至10多倍。

真空预冷机在生产、制造过程中对相应处理能力的设备真空泵的选用，及真空腔体（含真空箱体、捕水器箱体、真空管路）的密闭程度需要严格把关，尤其是真空腔体不能有微米的漏洞。

真空预冷机类型 真空预冷机按不同角度分类，有着不同的类型。其基本类型有：果蔬型（被冷却物料初始温度低）真空预冷机、熟食型（被冷却物料初始温度高）真空预冷机，风冷型真空预冷机、水冷型真空预冷机，单开门真空预冷机、两开门真空预冷机，实验型真空预冷机、商用型真空预冷机等。

以上是金山真空预冷机 真空预冷机品牌等信息，详情请咨询本公司产品部。

原创作者：上海钢擎机械制造有限公司