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预制菜包装机

预制菜包装机、预制菜气调包装机、预制菜锁鲜装，上海钢擎气调包装机厂家，为您解析如下：

啥叫预制菜,预制菜指的是提把菜品进行清理、清洗、分切、烹饪,处理成成品或者半成品,分装包装后再进行出售的食品。

不同类型的预制菜包装机，对预制菜等食品保质/保鲜效果是迥然不同的，食品保质与保鲜是两个不同的概念，如需有效延长食品保鲜期，建议采用真空预冷机及气调包装机组合。

显然，预制菜生产、配送、交付给客户需要一定的时间周期，也即面临食品保鲜问题。中高端预制菜，需要预制菜包装机——气调保鲜包装机，在预制菜生产后端进行气调保鲜包装而成锁鲜装，预制菜食品生产、配送企业以该锁鲜装进行销售、冷链配送。

预制菜气调包装机对被包装时间进行输入、抽气、充气、热塑封、切膜、输出等动作，实现预制菜锁鲜包装。其中，抽气指的是真空器件抽取密闭包装模具中的空气，充气指的是充入由气调包装机内置混配器将氧气、氮气、二氧化碳中的两种或三种气体按设定的比例混合而成保鲜气体。抽气、充气动作，涉及气体置换率参数。

预制菜包装机的兴起 随着我国大中城市生活节奏的加快，近几年涌现出很多中央厨房，他们负责加工半成品菜或成品菜肴，也即预制菜。因预制菜交付给客户手中，可以成为即食食品，或进行简单炒制，或加热就成美味佳肴。因而预制菜的卫生机保鲜很重要，自然诞生预制菜包装机产品。目，市面上存在多种预制菜包装机，如：预制菜普通封口机、预制菜充氮包装机、预制菜真空包装机（袋式，不带汤）、预制菜气调包装机等。

预制菜包装机配置 气调包装机属于食品保鲜包装范畴设备，成熟的气体包装机配置/工艺应具有气体混配、气体置换、紫外线杀菌、机械传动（不同机型传动方式不同）、压模、切膜、易于清洗/更换模具、信号感应、信息控制、智能故障定位告警（中文显示）等功能。

预制菜包装机参数 气调包装机型号目主要流行的有20多种，不同型号气调包装机参数不尽相同，但他们的KPi指标参数要求是一致的，如气体混配精度≤1%，残氧率≤0.5%（或气体置换率≥99.5%）。用户在选购气调包装机时建议先索取厂家的气调包装机参数、气调包装机配置等。

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原创作者：上海钢擎机械制造有限公司